圓圓廚房之蔥薑炒螃蟹

又到吃螃蟹的季節了。從立秋後，個個超市都開始賣螃蟹，但我覺得，10月底，11月的螃蟹是最肥的，之前的吃起來都有空的感覺。

這次的螃蟹隻是在圓圓家廚房做的，可不是圓圓親手做的。蔥薑炒螃蟹是胖子唯一肯做菜，圓圓隻負責照相。

說到蔥薑炒螃蟹，還有一段辛酸的往事呢，圓圓就是這麽被胖子騙到手的。。。。5555_:'(

那時候，胖子在熱烈的追求圓圓，可那時咱的眼光高呀，不找吳彥祖，也得找王力宏。。。所以壓根就沒把胖子當一回事，雖然那時候他還不胖。

有一天，有個朋友拉我去他家吃飯（後來知道有預謀_:mad: ）那時，我還不到19歲，才高中畢業，別說炒菜，連炒飯要放油都不知道。出國之後，連著吃了半年的方便麵了。所以聽說吃飯，我想都沒想就答應了。

那天的菜，至今我還記憶猶新。炒土豆絲，南瓜炒肉，小蔥拌豆腐，在就是蔥薑炒螃蟹。在我會做飯之前，看到人家炒青菜，我都是佩服得五體投地。猛然間，看到一盤炒螃蟹，那種感覺真是眼前一亮，仿佛天方夜譚一樣。胖子在我眼中的形象馬上高大起來。圓圓腦子裏的算盤馬上開始轉動：要是找這麽個會做飯的，那以後就算找到飯票了。。。。。嗬嗬，考慮考慮吧。。。。

這一考慮不要緊，就把一輩子考慮進去了。在那之後，除了蔥薑炒螃蟹，胖子就再也沒進過廚房。圓圓充分體會到，自己被騙了。。。。5555_:'(

不過好在一年總有這麽幾次，胖子會親自炒螃蟹。雖然他的理由是圓圓炒得不好吃，管它呢，有我吃的就行。

買鮮活的螃蟹，越生猛越好



洗淨後斬成塊。 這道工序需要各位MM家的GG進行，當然，要是那位MM大刀闊斧，我也不反對，嗬嗬



去掉裏邊的腮，用水簡單衝一下。洗得太多會把鮮味洗沒的 ，嗬嗬，挺肥的吧



放了不少蔥薑，多放薑是因為螃蟹性涼，薑可以驅寒。
多放蔥是因為，炒過螃蟹的蔥，我喜歡吃



鍋裏放油，燒熱，下螃蟹塊，迅速翻炒，加料酒



稍稍變色之後，加蔥薑，鹽。
翻勻，加一點點水，蓋上蓋子，燜一小會兒



水快幹的時候，用澱粉勾薄芡。
蔥薑炒螃蟹就做好了。
我家盛螃蟹的盆大得有點嚇人，嗬嗬，誰叫我喜歡吃呢



滴貓說，溫哥華蟹這麽做也好吃，但通常都沒有這麽多的黃，味道就也沒這麽濃
溫哥華蟹，龍蝦做的時候裹麵炸一下，這麽小的就沒有必要了。
螃蟹不能和柿子一起吃，會拉肚子。
喝點白酒會比較美味。。。。
是我教給他的，嗬嗬