我也做烤鴨

買了一隻鴨子，也試試做烤鴨。
方子來源於蔥花兒姐姐。

冰凍鴨子一隻。化凍後，把花椒和鹽炒熱，抹在鴨身上。鴨肚子裏放洋蔥，薑片和大料。用保鮮膜包好，在冰箱裏醃兩天。（幾天都行，隻要入味，別壞了就行）
兩天之後，去掉花椒，和鴨肚子裏的東西。用開水把表皮燙一下，應該是為了烤出來會脆。
以上步驟忘記照相了。

蜂蜜兩大勺,白醋一勺,料酒一勺調勻，我還放了點五香粉。抹在鴨子身上。


走通風處晾幹。


我家滴貓沒見過沒毛的鴨子


在鴨肚子裏放蘋果和洋蔥，用牙簽封住，375度BAKE,烤1個半小時。
中間應該翻一次麵，我翻了3次。
溫度和時間其實就是自己把握的問題，多看看。
最後用大火把皮烤脆。



沒有烤鴨醬，用甜麵醬也行。
但我覺得太鹹，鹹得發苦。
我用烤鴨子的油，炒了一點甜麵醬，加糖和雞精，味道好了不少。



再切點蔥絲和胡蘿卜絲。



卷烤鴨的餅也是自己做的。（忘了是哪個姐姐的方子，不好意思哈）就是活好麵，分成包子皮那麽大的劑子。
蒸鍋加熱，趕好一張就放到鍋裏蒸，再趕下一張，在摞上去。趕完最後一張就熄火。



湯是黃瓜雞蛋湯。為什麽不做鴨架湯？
因為，哈哈，我不會。



來個全景，還喝了兩瓶小酒。




最大的失誤就是我忘了，自己不會片鴨子，削的亂七八糟一盤。
不過卷進去就看不出來了。
我家滴貓也很喜歡呢！


大家應該都沒見過我，但是我不是新人，哈哈。