豬年吃牛

豬年第一次開煮，試了個覬覦已久的鹵牛肉。昨晚就興致勃勃地鹵上了，先燒開水燙去血沫，再加水、醬油鹽糖、八角桂皮花椒，一起大火滾小火煮，半小時後關火，讓它在湯汁裏浸過夜，據說這樣保證入味。今天早上切片的時候偷偷嚐了一塊（其實是被偶切散的啦），咦，好像不太鹹呢。塞了一塊到正好路過的掌門嘴巴裏（有道是趕巧不趕早啊），人家嚼了幾下說：很老的。不知道是不是我沒有順著紋理切的關係，不過那個難度對我來說好像大了些，能把那幾塊牛肉變成小片的我已經覺得自己很有耐心了。那就當作吃牛肉幹吧，那玩意兒這裏有錢還買不到呢，再說還有牙線牙簽伺候著。味道淡麽，切些蒜末辣椒加醬油麻油幾勺鹵汁調個蘸料，總算是對付過去了，汗～～～

還是那句老話，牛肉不好吃是牛肉的錯，跟廚娘沒啥關係，咳咳。雖然這次不是個成功的示範，偶還是把那鍋鹵汁留下來了，預備在豬年存個豬記老鹵出來，偶有信心和恒心，muhahahaha~~

今天又做了偶最愛的玉米胡蘿卜排骨湯，從香港回來的那天在機場吃的燒臘套餐裏就有這個，頓時勾起了偶回家自己也煮一次的欲望，這個湯實在是太好喝啦，怎麽都喝不厭，:D。