“胖“蛋糕 銀耳羹 葡萄幹核桃biscotti

雖然俺常常覺得，pound cake的中文名字其實應該叫做胖蛋糕而非磅蛋糕，那麽多黃油在裏麵，很容易肥嘛。。不過偶昨天做的這個跟pound cake毫無關聯，人家有個又好聽又洋氣的學名，叫做蜂蜜戚風蛋糕，不過偶有照為證，這家夥在偶手下實在是胖得快要溢出來了（俺簡陋的小烤箱也跟著出回醜）



蛋糕長成這副德性，偶本來還很得意。打蛋白的時候就有預感，同樣是4個蛋白，從來沒打出過體積這麽大的泡沫來。隻是隻是，得意之後就忘了形，不知道要緊緊跟上形勢，還是用了做蛋糕常用的6寸小烤盤，連邊上的烤盤紙也沒墊，結果蛋糕烤著烤著就失去了支撐的方向和動力。照片上那貌似一發不可收拾的部分一出烤箱還沒等偶將烤盤倒扣就塌下去了，快得令人措手不及，5555，原來這個是打腫臉充胖子來的〜〜〜偶被打擊得心神恍惚，倒扣的時候還燙到了手指，更衰〜〜〜

前兩周被資本家瘋狂剝削，沒日沒夜地加班幹活，用掌門的話來說，就是雖然我們兩個都在新加坡，可是都幾乎見不到麵。偶回家的時候他已經會周公去了，他起床的時候偶還是人事不知，連周末的兩天偶也是日夜顛倒地白天睡覺晚上幹活。好不容易這個周末可以稍微鬆口氣，趕緊給燉個銀耳湯順氣敗火潤肺去燥，放了點紅棗蓮心，還有N久以前買了一種叫做石蜂蜜糖的東東，號稱是用菊花、蜂蜜和糖做的，一大塊硬得象石頭一樣怎麽砸都砸不碎，就當作冰糖扔了一整塊下去，湯的顏色有點偏深，不過夠甜，好喝^_^。

不甘心戚風蛋糕慘遭滑鐵盧，偶決定今天要扳回點顏麵，重溫一下當年的成名之作：葡萄幹核桃biscotti。完全按照原方按部就班，唯一的改動之處就是把2／3杯糖換成了半杯黑糖，昨天把烘烤用的黑糖當作調咖啡用的黃糖買回來了，拆包裝時才發現搞錯，為了將其盡早消滅，偶決定黑到底，以後烤啥都用它了。

由於自己做自己吃，偶狠命地放葡萄幹和核桃，切片的時候葡萄幹都掉下來了。本著環保原則，烤多烤少一樣要烤這點時間，這次沒有把份量減半，做出來的成品把個小烤盤擠得滿滿當當的，很興旺的說，哈哈。



附今日菜單匯報：西洋菜排骨湯，開洋燒蘿卜，香菇豆幹燉雞翅（這個是從私房得到的靈感，營養全麵又好吃，可以考慮作為保留菜色，嘻嘻）