紅燒獅子頭

最近掌門很善意地提醒偶說：“你好久沒做飯了。“唔～～話是沒錯啦，可、可偶也身不由己啊！掌門的父母回國沒多久，他自己也跑去北京出差，他回來後第二天，偶又被發配去了米國，回到新加坡後又用了整整一個周末的時間倒時差。粗粗算一下，大概有一個多月沒做頓像樣的飯了，再回想起在美國吃的那些junk food，連偶自己都開始懷念自己的手藝了。。。（偶終於完全明白了為何私房的大俠個個都如此能幹，真的是生活所迫形勢所逼啊。。。）

對於掌門的忠告，偶除了虛心聽取外還充分發揮民主作風，非常有誠意地征詢群眾意見：“那你這個周末想吃啥啊？“不料群眾使出更厲害的外交手段：“你都在私房光看不練那麽久了，隨便找幾個菜出來好了“#$#%%&*%^

所以呢，麵對廚娘複職後的第一題“厚積薄發“，偶的答案是－－揀到籃裏就是菜。。。偶揀了帶魚、肉糜、排骨、刀豆和上海青，帶魚自然是紅燒，刀豆則清炒，排骨和菜幹花生燉湯，肉糜和青菜就做了紅燒獅子頭。比較費功夫的是獅子頭，肉糜加薑末料酒鹽糖醬油澱粉攪上勁，偶幾乎沒有加水，隻敲了一個雞蛋進去增加黏性，做成紮紮實實的四個大肉圓，炸成型後再放醬油糖料酒和水小火燒入味，最後把一剖四的青菜墊在下麵一起燜熟。這次的肉圓身形比較象美國人，掌門當仁不讓地完成了他自己2個肉丸的份額後，卻對偶的未完成那份袖手旁觀，哼，以後無論個頭，俺都做奇數個，看你還能怎麽平分。。