憶苦思甜的窩窩頭

掌門提醒偶說偶好久沒有做飯了，上個禮拜的肉夾饃和拌黃瓜在他眼裏都是可以忽略不計滴～～55，弄得偶好像有多麽失職似的，得趕緊想辦法堵上他的嘴。

昨天晚上在一家做牛肉出名的小店吃晚餐，不嗜辣的掌門居然主動要了個咖哩套餐，還不無遺憾地跟偶說本來想要個香辣的，又擔心自己吃不了，可見這可憐的孩子真的是嘴裏快淡出鳥來了。:( 恩，今天就成全他一下，來個重口味係列的。

買了倆圓茄子，雖然以前沒有做過這種形狀的，不過估計應該是萬變不離其宗，還是照長個兒的做法來。切滾刀塊泡淡鹽水，偶跳過油炸這一步，直接在鍋裏加多多的油，放一勺郫縣豆瓣和大量薑末炒香，下茄子翻炒，加糖和一點點生抽，然後就加水蓋上鍋蓋燜，到茄子軟了就好了。這個是偶自由發揮的做法，不是魚香不是醬爆也不是油燜，總而言之入味就是最高境界。今天糖下得有點多，居然蓋過了辣味，不過豆瓣醬和薑末實在堪稱絕配的說。

俺的創意一上來就刹不住車，幹脆過把癮再炮製了一個同屬四不象科目的炒雞丁。本來人家是有個響當當的名號叫做宮保雞丁滴，不過家裏沒有花生了，就用核桃代替了。核桃先用點油炒熟，雞丁用鹽、澱粉、料酒抓了也過遍油，家裏還有一堆嫩薑，順便拿一塊切薄片用來爆香油鍋，倒入雞丁、核桃一通快炒，最後還加了點毛豆。霍霍，原來核桃入菜這麽好吃，不過掌門挑食，把薑片都挑出來擺在盤子邊上排排坐，哼，讓你挑，茄子裏的薑末你還不是乖乖吞下去了。。。

一頓午飯把家裏的存糧統統搜刮完畢，又懶得頂著大太陽出門，這無米之炊還是要為啊。於是學別人做窩窩頭，名副其實地憶苦思甜一把。雖然從沒吃過，不過綜合各方意見，一杯半玉米粉半杯麵粉，4大勺糖，一小勺baking soda，就溫水和勻醒半個鍾頭，做成窩頭形狀大火蒸25分鍾。不過家裏沒有baking soda，偶自作主張換成了yeast，姑且當作饅頭來發了。。玉米麵好像黏性很差，過老半晌都沒啥發起來的樣子，倒是很好整形，在麵板上轉成圓錐狀，然後放在手掌上用手指在底部捅個小洞，再邊轉邊把邊緣弄均勻。這個動作居然讓偶立刻聯想起包湯圓，雖然偶從來沒做過，但估計應該是同樣的技術要領，嗬嗬，偶也算是個能舉一反三的能人了，:P。

加了糖的窩窩頭味道還不錯，口感說實話當然沒有饅頭鬆軟啦。不過都沒飯吃了，哪能計較那麽多，再配一盤蒜蓉奶白菜和偶最愛的胡蘿卜玉米排骨湯，這下連憶苦的資格都要被剝奪了。。。