豬記豬皮凍

難得在超市發現豬皮，洗得滿幹淨的2卷整齊的放在盒子裏，就來玩把新鮮的，做成皮凍來養顏美容一下。按照私房菜譜，先用熱水燙一下，然後切成條，加料酒生薑八角，加水大概肉皮兩倍的量，大火煮開小火燉到湯濃，大概2個鍾頭的樣子。關火前加鹽、味精調味，冷卻至室溫後裝入盒子放到冰箱裏冷藏過夜。

偶是昨天晚上做的，中間還加了些泡好的黃豆進去，最後發現造成了切片時的極大不便，乃一大失誤。另外由於量比較大需要裝兩個盒子，就在其中一盒裏加了些醬油，擺起盤來也好歹是雙色的。不過還是給中吃不中看的黃豆煞了風景，切出來都是比較碎，也就意興闌珊懶得拍照留念了。:((

其他的菜的量也有點多，做了洋山芋紅燒雞塊、麻婆豆腐、洋山芋番茄榨菜蛋湯，再加上皮凍，不但沒有吃完，還剩下好多肉糜，偶當場拍板做成獅子頭留待明天晚餐。不過在炸肉圓的過程中不幸被油燙到了偶的爪子，立馬敷冰塊，又拿起紅花油一通狂抹，5555。。。。