炸了又炸的鍋包肉，鹹肉菜飯香飄N裏

今天繼續堅持原則，反正秀才不出門也能知天下事，隻是苦了廚娘的腦瓜，費盡心思的在螺絲殼裏做道場。中午把很久很久以前買的牛蒡一根切絲，加醬油、糖炒炒，再加少許水稍燜入味。另外做了道從私房小菜學來的鍋包肉。切肉片若幹，加鹽、薑末抓勻，再加泡打粉、澱粉和麵粉抓勻，再加一勺色拉油抓勻。油鍋燒七八成熱，放入肉片炸到淡黃色撈出，再燒到九成熱，複炸至金黃色撈出。鍋裏留少許油，加入番茄醬、糖、白醋調成的汁，燒開後倒入肉片，大火翻炒至所有肉片都裹上醬汁。唉，這道菜工序複雜，又耗油又費事，做的時間比吃的時間還長，好像不是很劃得來。。。還好偶用多餘的油又炸了些龍蝦片，不至於太浪費，不然實在是罪過罪過。。。

晚上實在翻不出什麽花樣，隻是又把腦筋動到鹹肉上麵。家裏還剩最後兩棵菜心，就做個鹹肉菜飯。先淘米，放比平時燒飯略少的水泡著，鍋裏放少許油，將切成丁的鹹肉略加煸炒後盛出，再炒切碎的青菜，炒軟後放入鹹肉丁炒勻，再連米帶水倒入炒鍋一同翻勻，加少許鹽調味，放入電飯煲用煮飯功能煮熟即可。今天運氣不錯，盛飯的時候還居然發現了鍋巴，這可是用電飯煲燒飯很少碰到的事情。一個字，香！兩個字，很香！三個字，非常香！

以前家裏將吃不完的淡饅頭切片裹上蛋液，油煎一下可以當早餐吃。昨天晚上突然想念這一口，今天下午就又開始玩麵粉，折騰出兩籠共六個白胖饅頭，其中一個剛出鍋就給偶和掌門幹掉，並得出頗有咬勁的檢驗結果。後兩天的早飯不愁嘍。