翹班一天的流水賬

大概是放假放上了癮，決定今天也翹工一天。昨天管leave balance的同事已經在敦促我要抓緊享受annual leave這一項staff benefit，好吧， 有用勿用豬頭三！反正公司也決沒有少了一個人就停止運轉的道理，老板二話不說就簽了我的leave form。

更好的是豬記掌門應允從他菲薄的年假裏也擠出一天來陪我在家裏耍。兩人一起在家，吃飯自然是頭等大事。想起家裏還剩了些土豆和青蘋果，就決定做土豆色拉來吃。weekday的超市果然比周末空很多，可以容許我們推一輛大trolley慢慢散步，隻是這樣購物就沒什麽效率，七兜八兜回到家已經近12點。

快快把米淘好泡在水裏，30分鍾後開電飯鍋（據說這樣煮的飯會比較好吃）。土豆洗淨加水煮，再把幾塊去了骨的大排肉用刀背拍鬆，加料酒、老抽、糖、味精、澱粉拌勻，放入冰箱醃著。這時才突然想起剛才光顧著散步，居然忘記了買沙拉醬。。。好在我自幼訓練有素，隨機應變決定自製一碗。蛋黃一隻打散，色拉油一小碗，一點一點加入蛋黃中順同一方向攪拌，直到體積變大顏色變淺稠度變厚。土豆煮熟後剝皮，青蘋果一隻也去皮，番茄一隻放入開水略燙後剝皮，火腿腸一根煮熟，統統切丁，加鹽拌勻，再倒入用白醋和少許牛奶調開的色拉醬調勻即可。準備色拉的時候順便煎排骨，再做個蝦丸小白菜湯，兩菜一湯以及一鍋飯差不多同時搞定。

下午閑著也是閑著，琢磨著烤個蛋糕來玩。把上次做栗子雞剩的半包栗子翻出來，去殼去皮，加牛奶和糖煮軟，用粉碎機打碎。3隻小雞蛋，蛋白蛋黃分開，3隻蛋黃打散，加色拉油和牛奶各大勺，我就直接用了煮過栗子的牛奶，而且考慮到牛奶裏加過糖，就沒有再放糖。篩入拌勻的60克低筋麵粉和一小勺泡打粉，輕輕拌勻。後來覺得麵糊有點厚，就自作主張又加了2大勺栗子牛奶進去。3個蛋白再加個早上做色拉醬多出來的蛋白共4個，先粗粗打發，分次加10小勺糖，打到硬性發泡，先舀出一些與麵糊拌勻，再完全拌勻。170度烤20分鍾，出爐後倒扣。冷卻後批成2片，中間抹上栗子醬。又翻出一個搗大蒜的工具，企圖做出一條一條的栗子醬裝飾在表麵，可是也許栗子打得不夠碎，顏色也不夠深，最終不但不像外麵賣的，反倒長得有點像剛絞出的肉糜。。。

晚上繼續吃蝦丸湯和色拉，新做個胡蘿卜燉牛肉。這時發現了散步時犯下的第二個錯誤，買來的牛肉居然是帶骨的，而且是很硬的那種，不敢用刀砍，怕傷了我的一百零一把菜刀，於是就整根下鍋。飛水後加水沒過，煮開後加料酒、老抽、生抽、糖、八角，大火煮開，小火燉，保持水開的狀態，中間加入切成滾刀塊的胡蘿卜2根，一直燉到胡蘿卜酥軟、牛肉幾乎骨肉分離就好了。這次的牛肉不但有骨還很油，燉完湯汁的表麵浮著一層油。經過一番努力，還是沒能一頓解決，掌門說剩下的可以用來下麵。當然，麵條這時還在某家店裏。