Hari Raya的栗子雞及其他

禮拜天照慣例要煮兩餐，標準是每頓一葷一素一湯。 雖然在彈丸小國沒有四季之分，有機會還是要按老祖宗的傳統，做個栗子燒雞，體驗一下秋天豐收的喜悅。

取10來個栗子，洗幹淨後用剪刀在殼上剪個口子，放入加了少許鹽的水裏煮，水開後再煮10來分鍾。待涼後連殼帶衣剝下備用。買了四隻帶骨的雞腿肉，切成小塊。這活對我來說可不簡單，先去雞皮再除雞油，最後還要用我的那把鈍刀來傷筋動骨，最後搞得血肉橫飛，還好那不是我自己的。。。雞塊切完後應該飛一下水，不過我偷懶就省略了，反正也吃不出來。

鍋裏燒熱油（這次用的是雞油），家裏的蔥薑正好都用完了，就又偷一小懶，直接倒雞塊進去炒了，待變白色後放料酒、老抽、生抽、糖炒勻，加水沒過雞塊，大火燒開，轉小火加蓋燜，再放入栗子一起燜，一直燜一直燜，一直燜一直燜一直燜，間或打開蓋嚐嚐味道調整一下，差不多的話就繼續燜。。。燜到栗子酥爛就ok liao。這次一開始水放的太少，栗子還沒酥水就快幹了，隻好半途加水，味道有點淡了，555555

另外燒了個菠菜粉絲湯，可算把那包粉絲用完了，再配個番茄炒蛋。前些天馬來西亞禽流感，這邊政府禁止進口禽蛋類，搞得市場上蛋價飆升，一粒雞蛋比一張機票還貴，幾乎改名作金蛋。這陣子終於風聲過去，同誌們也終於又有蛋吃嘍！

下午茶時分掌門人照例嘴巴癢要吃零食。我網上八卦正酣，想起冰箱裏還有半袋地力，便叫他煮來吃。掌門人沉吟片刻，認真問道：我們還有鍋嗎？廚娘想也不想：當然，就用那個煮牛奶的小鍋阿。掌門人於是顛顛地去了。半晌，廚房嘩嘩流水聲響起，忍不住探頭張望一下，見他把地力洗得正歡。我不好意思起來，為了表示對他勞動態度的肯定，準備主動找鍋替他下菜。這一找不要緊，突然發現那個小鍋不翼而飛！掰著手指算了良久，總算想起來前幾天煮茶葉蛋，還順便鹵了豆幹，吃到差不多的時候因為原來占的湯鍋另有任用，便挪用了那隻牛奶鍋作為容器。。。唉，都是雞蛋惹的禍阿！萬般無奈之下，就用平時炒菜的大鍋煮了十隻地力，並對掌門人的先見之明表示無比的崇敬。