玫瑰腐乳雞翼，紅燒豆腐

玫瑰腐乳雞翼做法是從玫瑰家園著搬來的.裏麵還有一層意思，因為正要做這個菜的時候發現冰箱裏的水口腐乳已經吃完了,隻有一小瓶玫瑰腐乳，紅色的那種，就用那個來替代．炸出的雞翅顏色比較紅,吃起來倒也別有一翻風味．



家常的紅燒豆腐
做法:　
１．要用extra firm的豆腐．把豆腐切成一定的形狀．水份盡量滴幹.　在蛋清液裏粘一下後滾上生粉(
玉米澱粉,地瓜粉都可以)．然後在油裏煎成略轉黃.撈出備用.
２．炒鍋裏爆香蔥薑末,倒入蔬菜末炒一下,倒入豆腐，加入雞湯，醬油.稍飯一下,動作要輕,不要弄碎豆腐．湯滾後,３－５分鍾起鍋.


下麵是切花和分離蛋清的小工具: