過粥小菜(2)--自製鹹雞蛋

做法:
1) 雞蛋洗淨,陰涼處晾幹.
2) 把雞蛋放入酒裏泡幾秒鍾. (酒可以用伏特加,二鍋頭.我家裏正好隻有郎姆酒,就用了這個.)
3) 再放鹽裏滾一下,粘滿鹽.
4) 用保鮮膜把粘滿鹽的雞蛋包好.
5) 裝容器裏,置陰涼處,三周後就可以吃了.
 
注:
1. 鹹雞蛋要出油,要買新鮮的雞蛋.至於白雞蛋還是棕色的,是不是有機的,都沒有關係.我買了$3.99一打的有機雞蛋,做了會出油. $2.99 兩打半的最便宜的那種,做了也出油.
2. 這種做法的鹹雞蛋要及時煮了,放冰箱.因為醃時間長了會很鹹.最好的辦法是每周做一打,這樣就可以連續吃上鹹雞蛋.

[鄰家玉妹_文化]

哪裏會有這麽簡單的事情呀?

好象通常都是要放鹹泥裏淹吧?

[雨夜聽琴]

謝謝分享。每周做一打這個辦法好。