2021：十八道年菜串起的情誼

這個冬天，雖然我們家一直在佛州遠程上班兼居遊，但和我最好的朋友L一直沒相聚。一來礙於疫情；二來相距甚遠（佛州西岸和南佛州）。蟄伏兩個月後，我想我們跨州折騰的不安因素應該消退了，在這個春節的大日子裏，我們得聚聚。

於是，開車南下，人相聚、狗重逢，過了一個非常愉快的春節。

L和她當地最好的朋友M既是相識相知二十多年的好姐妹，又是精於園藝和廚藝的好搭檔；把我算上，我們仨又都是江南人......這樣的緣份也是難得。

她倆精心籌劃了一個18道年菜的家宴，一切都是家製私房菜，沒有任何外賣或半成品。雖然她倆都是精於廚藝的高手，但也忙碌了一天，加上準備工作，更是費心費力。

感謝兩位好朋友，讓我們三家的聚會成為難忘的歡樂時光，一掃一年來因為疫情和其他社會波折帶來的陰霾。

廢話少說，上菜！

1. 先看看菜單。很多好彩頭、好寓意。

秀幾個點睛之作。

2. 竹報平安。黃瓜雕刻的竹節，裏麵盛著龍蝦沙拉。

3. 水晶肉皮凍。這菜在很多地方（包括餐館）就是熬一鍋濃湯凍上，切切澆點醬料上桌。閨蜜做得晶瑩剔透，裝盤後可以看到下麵的藍花。這可下了功夫，她說為了刮淨肉皮上的脂肪就把手都磨疼了。肉皮切得細細的，肉湯也一再撇沫，精益求精。

4. 熏魚。蘭質慧心的M做的。我爸以前也這麽做。一層層江南婉約清麗的感覺跳到舌尖，那是家的味道。

5. 如意吉祥卷。高湯調味，鮮蘑打底，鋪上一層如意蛋卷，扣大碗蒸熟，味道之鮮美自不必說。又是手巧的M的好創意。比傳統的蛋餃更多了一層美好寓意。

6. M 做的”年年（黏黏）有魚”讓人眼睛一亮：江浙菜係的烤墨魚裏麵塞了鮮香糯米飯，真是好主意；閨蜜的清蒸雙鱸（魚躍龍門）；加上上麵的熏魚，還有紅紅火火的油燜大蝦，真正的年年有餘，四四如意。

7. 給傳統的全魚一個特寫：

8. 有魚也得有肉。東坡肉在菜單雲"詩酒年華"。這麽雅氣的名字，隻有表麵理工女、實際文青魂的她姐倆才能想出來，膜拜。我盡力向文藝範靠攏，大概也就叫"長長久久(九九）"了事了。

下酒小菜也都特別棒。

9. M做的烤麩，帶著江南人的甜、糯和婉轉。都說文如其人，我覺得菜如其人應該也是真理。

10. 閨蜜做的涼拌萵筍豆腐幹（自己做的豆幹），“清白之年”的名字起得好。一路走來，知心朋友不多，各人性格不同，但都是清澈明朗之人。一輩子的情誼，天長地久。

11. 南京人怎麽能不吃鴨子！閨蜜做的鹽水鴨，鹹香順滑、地道好味；拚上豆腐皮自製的素鵝，怎一個“琴瑟和諧"！

12. 來個拚圖。

13. 再來個全景。

14. 甜品其實值得獨立成篇。五彩酒釀圓子是用植物汁水染色的；綠豆糕特別好吃，閨蜜說不難，也許我可以山寨一下？M 妹秘製八寶飯很特別。所謂"戲法人人會變，各有巧妙不同"，這個八寶飯料特別足就不說了，比較特別的有兩點：一是右下角圖中央的小花，看著像中式衣服的襻扣或者胸花，是用去核紅棗一個個扣緊以後取橫截麵而成。如此細節，必是精致講究並對烹飪充滿興趣之人才能做到；二是用藕粉做一個澆汁，讓八寶飯豐富甜蜜的口感細細糅合和融化在藕粉湯汁中，更有層次、更順滑可口。

15. 兩個狗狗也有香煎雞胸肉作為年夜飯。2016年帶著小米去閨蜜家跨年，兩寶貝五年沒見，依然相處甚歡。他們一定也相互記得遠方的朋友。

16. 必須再秀一下小米身上的小毛衣，閨蜜一針一線鉤出來的，還帶著一圈可愛的小花邊呢。閨蜜還給我織了一套圍巾、帽子、手套。等回到新州，和小米一起穿上母女裝，在雪地裏一起玩，想著就很拉風～～

閨蜜還準備了很多好吃的，初一初二接著吃，還給我們帶了很多回來。我想，還是寫個續集吧。

再怎麽寫，也不足以表達我們三家的緣份，以及這次疫情中一起過節的快樂；更說不盡我和閨蜜一起長大、情同姐妹的情誼。

感謝兩位姐妹的豐盛年菜；感恩三家人默契的緣份。動蕩不安的歲月裏，倍感情比金堅。有親情、有友誼的日子，能擋風避雨，可雲淡風輕。

謝謝看貼。給大家拜年！