簡單美味的加勒比甜點cassava pone

不久前在女友家裏吃到一道美味的加勒比甜點 cassava pone。今天試著做了一下。

Cassava 就是木薯，在超市往往標注另一個名字“Yuca”，和紅薯、山藥等塊根植物放在一起。木薯在非洲、東南亞、南美被廣泛食用，屬於粗放生長的窮人食物。近年來有些宣傳說它渾身都是寶，可藥用還防癌，儼然有成為健康食品的趨勢。

有網友提醒木薯有毒性。查了下，不能生食，切記！徹底做熟了就沒事了，不過保險起見不要過量食用吧。

這cassava pone我也不知道中文該叫什麽。當然不是“木薯麵包”，因為沒有麵；也不是“木薯派”，因為沒有crust；就“木薯甜餅”吧。

廢話少說，先說方子再上圖。

原料：
（幹料）3杯擦成末的木薯；1杯南瓜末；1杯椰絲；1杯紅糖；1茶勺( 1 teaspoon)薑末；半杯葡萄幹。
（濕料）2大勺（2 tablespoon) 融化的黃油；半杯椰奶；1杯濃縮淡奶。***注意，是evaporated milk，不是煉乳(condensed milk)，後者是加了很多糖的。
（調料）泡打粉（baking powder)、香草精（vanilla essence）、肉桂粉（ground cinnamon)各1茶勺（1 teaspoon); 肉蔻粉（nutmeg)半茶勺

• 在一個盆裏混合所有原料 － 先濕料、再加調料和糖、再加幹料 － 確保混合均勻。
• 給9寸pie pan（或圓形烤盆）噴油或幹塗黃油防沾。
• 把原料倒入。華氏350烤1小時左右。用牙簽插幾下看看，不沾了就可以出爐了。

看看原料。左下角就是evaporated milk。這個雀巢的在國內叫“三花淡奶”（味道淡，不是濃度“淡”），做點心用不完可以衝奶茶。


我今天做了一個小的，把所有原料都減半了。家裏沒有小烤盤，所以成品薄薄的，不夠漂亮。

從左到右順時針：擦絲之後，準備混合；混合好了，準備開烤；烤好了，準備開吃。


吃上了，顯擺下～～熱吃涼吃都可以，我喜歡熱的。木薯烤了之後會出透明的粘粘的汁，有糯糯的口感；木薯絲QQ的。紅糖、薑絲、肉桂，都是暖胃的，配在一起是香甜可口的健康食品。


再秀一下這個非常好用的切片擦絲神器。Borner 牌子，德國產。現在好像有新型（V6)，我這個是V5，真的很“威武”。我在亞馬遜買的，有興趣的同學們可以搜一下。


小米和大家說：“Happy baking~~~”

[安娜晴天]

要準備的材料挺多的，一看就是很好吃的，怪不得小米喜笑顏開， 大家都好！

[亮亮媽媽]

問好默默。巧手啊。看著就好吃。小米可愛。祝默默周末快樂。

[香草山上]

常在超市看到，不知是什麽。原來是木薯。一定要學著做。謝謝分享。小米好可愛哦。

[陳默]

回複 'Sunron' 的評論 :

原來這樣！我以前在國內沒有吃過呢。

小米這個是冬天的舊照，現在毛毛剪短了～～～

[Sunron]

看著很牙咪，一定要試試。小米胡子好像長長啦。：-) 木薯在中國嶺南一帶是很家常的食物，一般用來做老火湯。