同事從上海參觀市博回來，說吃不慣那裏的菜，太甜了

我覺得上海本幫菜很好吃啊，其實早期的本幫菜就是家常菜，原來無非是魚肉蔬菜，
少有山珍海味。講究的是濃油赤醬，白瓷青花小碗碟，很講究火候講究刀工，慢工
出細活。紅燒、油燜、請炒，裏麵加醬油和糖多些，尤其是紅燒係列，喜歡吃得就
讚不絕口，雖是家常便飯，既能解饞也能回味。紅燒肉當然是我的最愛，還有粉皮
魚頭、烤麩、紅燒蹄膀我的解釋是：膠原蛋白是養顏佳品，所以多吃點有好處。上
海人擅長螺螄殼裏做道場，一魚一雞一鴨幾吃，粉皮魚頭、紅燒肚襠、紅燒劃水，
花錢不多菜色不少。
最好在石庫門巷子裏吃當地人的小館子，酒呢，卻不讚成喝當地人津津樂道的百威
和什麽黃酒，當然首選是五糧液(其實吃中餐喝五糧液永遠搭配得體)。奢侈點的，
在高檔酒樓裏就餐，有當地歌女伴唱，聽一首玫瑰玫瑰我愛你，不過吃的最好還是
家常菜。如果娶個上海太太呢，就要夫妻互相學習，取長補短，學習下廚自己做本
幫菜。