冬季的食物: 為快做媽媽的閨蜜做的酒釀與毛班的電高鍋粉蒸肉

酒釀的王道是幹淨的器皿, 適當的溫度和適量的酒藥。這7盒酒釀一共用了2000克圓糯米, 3個上海酒藥丸。做法是糯米冷水泡過夜, 大蒸鍋兩屜蒸1小時。涼水衝涼, 瀝去水, 拌入麼成粉的酒藥, 分別裝進容器, 放在烤箱的燈下。48小時後, 當飯米上浮後,可聞或嚐是否夠甜夠酒香, 不夠就再繼續放12小時。做好的酒釀如冰箱冷藏, 2月後再吃, 更醇厚的甜酒香。 熊貓媳婦版主的推薦, 昨天也試了毛版的高壓鍋粉蒸肉, 非常方便也非常成功, 特別推薦給愛肉的繁忙的雙職工家庭。