都是簡單的家常菜，香辣魷魚須，農家小炒肉，春筍肉絲，螞蟻上樹，煙熏香幹，川味香腸，絲瓜川丸子，釀豆腐，紅油抄手

香辣魷魚絲

魷魚絲解凍，切長條，不用去膜，在熱鍋裏幹煸。厚藕片切成麻將大小。倒掉水再煸到自己喜歡的硬度，出鍋。把沾滿膜的鍋洗淨。熱鍋裏放入少量的油，下藕片翻炒到8成熟，起鍋。再下適量的油，爆泰國紅辣椒，下魷魚須藕片加鹽翻炒，起鍋前下入大量的孜然粉，翻勻就成。

農家小炒肉

在北美要吃得健康點兒，用的豬肩肉。豬肉切片，小火熱鍋，放湖南辣椒醬。小火慢慢煎兩分鍾，下蒜片薑絲出香味，下肉片，炒熟，勾糖，下serrano辣椒片翻炒出鍋。

春筍肉絲，菜壇人都知道哈

螞蟻上樹

不是肉末粉絲哈。小鍋裏乘上大半鍋油燒熱，粉絲下去，噗噗爆成圖一的模樣，小心取出。炒鍋裏下油，小火慢炒剁碎的豆瓣醬，下薑末蒜沫，肉末炒香，加小碗高湯或水，勾一點兒糖體味。湯滾下粉絲，飽吸湯汁回複原狀。起鍋，撒蔥花。這次做得不算很成功，粉絲吸汁時，心太急，翻得過狠，把粉絲弄斷了。

煙熏香幹

熏香腸時，順便放幾塊五香豆幹一起熏。切片和芥蘭片，SERRANO辣椒片，蒜片同炒。很香！！！

川味香腸。我有SMOKER,所以效果會更好些。

四川人做香腸會做兩種味道，麻辣和廣味，調料的放量隨自己口味。

麻辣香腸：10斤肉，110克鹽，200克白冰糖（烤箱低溫烤後用BLENDER打成末），100克高度白酒（今年用的60度 二鍋頭），胡椒粉30毫升，花椒粉50毫升，辣椒粉100毫升。

廣味香腸：10斤肉，250克白冰糖（處理同上），100克高度白酒，胡椒粉50ML，花椒粉30ML。

絲瓜川丸子

俺村工資超低，房價超貴，但食品超豐富，吃貨的天堂。才2月，就能9毛9買到這樣的新鮮絲瓜。

釀豆腐，這個菜壇的朋友都會，做法就不寫了。兒子超喜歡的。

炒肝尖。前一段被小胖熊饞的，也炒了一小碗，很YUMMY，小時候，媽媽沒少做給俺吃。

俺家有個吃辣椒孤獨求敗的領導的紅油抄手，俺是吃不了這麽辣了。

多謝大家的觀看！！！！！！！！！！！！！！！！！

[翠花姐]

實在是太能幹了，這是啥重要日子？做了這麽多好吃的~~:)
今年4月份回國時，在弟妹家吃到了像你做的這正宗川味香腸，太好吃了呢！弟妹是純四川人哦！