西班牙海鮮飯 (圖)

西班牙海鮮飯的做法詳細介紹菜係及功效：

西班牙海鮮飯的製作材料：
主料：海鮮（魚 蝦 貝殼類 魷魚 ） 雞胸肉 火腿肉 番茄 洋蔥 酒 橄欖油 檸檬汁+新鮮檸檬一個 黑胡椒粉 米 紅色辣椒一個


教您西班牙海鮮飯怎麽做，如何做西班牙海鮮飯才好吃
1． 把所有東西切成粒狀
2． 用橄欖油熱鍋 先炒雞胸肉 再放米下去炒到顆顆米都充有橄欖油的味道 加入高湯 煮到八成熟
3． 加入海鮮類和火腿等一起煮


這道「西班牙海鮮飯」(Paella)大概就可說是他們的國菜了。
它有點類似炒飯或燴飯，可是作法截然不同，味道鮮美，顏色鮮豔。
不但觀光客愛吃，它們上班族也習慣在周四中午吃這Paella。
做法很多，配料也都有所不同，
在巴塞隆納時還看到用墨魚汁做的黑色Paella，配上多彩的菜，真的好看極了。

今天做的是我很喜歡的作法，我自己覺得比有些餐廳的還好吃呢！
主要是因為完全的雞肉海鮮高湯，配上番紅花，成為鮮美的基底，
全讓米粒吸收了滋味，隻須掌握好米粒和水的分量，其實不難做的。



西班牙海鮮飯(Paella)

材料：
米兩杯 (最好用Valencia or paella or risotto米，正統作法不先泡水，但我覺得先泡才不會外爛內生)
雞腿兩支，切塊燙去血水
紅蔥頭五個切碎，蒜頭兩個切碎，
番紅花一撮，
匈牙利紅椒粉一匙(Paprika)
西紅柿罐頭半罐 (約一碗，罐頭西紅柿顏色較美)
蝦十隻，海鮮配料請隨意

巴西利或羅勒片 裝飾

鹽與胡椒適量

檸檬片


作法：
1.以三大匙橄欖油炒香紅蔥頭，蒜頭，番紅花，放入雞腿同炒，再加西紅柿，匈牙利紅椒粉，倒入半杯白酒或水。
2.加入四杯水煮開，加鹽調味，慢火煮三十分鍾。
3.加入海鮮，八分熟後撈起。
4.加入米，煮開至湯淹過米約一公分，加蓋以極小火悶，約20-30分鍾
5.在將海鮮排放在飯上，加入碗豆或青紅椒，在加蓋煮至熟即可。
6.吃前擠上檸檬汁即可。