三鹿員工: 解答乳品行業的謎團 zt

一個三鹿普通員工的告白！解答乳品行業的謎團

綜合新聞

今天在廠子負責退換貨，現在才回來，7點多同事給打電話，說新聞聯播把奶粉全曝了，大品牌無一漏網，心裏多少有些意外，不過很平靜，這個質檢結果早在自己的意料之中，本以為國家要犧牲三鹿來保全這個行業，但還是都曝光了。

這兩天在退貨過程中，看著那麽多可愛的孩子，我心裏的負罪感越來越深了，雖然我自己的孩子也喝自己廠子的三鹿奶粉，但8月初自檢出三聚氰胺後就不再喝了，真感到自己的無能為力，作為一名普通的員工，一開始還替自己企業委屈，但現在確實深深的內疚。多種原因才造成了現在這個狀況，有好多話說不出，有好多內幕也無法說出，隻希望孩子們健康。這兩天也碰到了好多支持我們三鹿的市民，心裏既高興又羞愧，我們辜負了大家的厚愛。

從這次曝光的企業來看，光明，完達山，雀巢這三個名牌沒有問題，據我了解原因是是光明奶粉量很少，完達山這幾年元氣大傷，嬰幼兒配方粉方麵量也少，主要做的是大包粉，而且我們三鹿也產大包粉，也未檢出三聚氰胺，雀巢是自己的牧場和奶源基地，好像沒有散奶，總之奶源確實不錯，可以看出隻要有自己的牧場，奶源質量都是很好的。

關於蒙牛的特侖蘇，特侖蘇在河北張家口塞北有個號稱萬頭的現代化牧場，每天產奶大概三四十噸，但遠遠不能滿足旁邊廠子的產能，要從內蒙運一部分過來，內蒙的奶源我不十分清楚，蒙牛自己牧場的統一管理應該不會有問題。

可能大夥有疑問，三鹿的奶粉三聚氰胺檢測值為什麽這麽高，我有我自己的觀點，這要從幾年前說起，大概有10年了吧，那時，各地乳企都是地方企業，三鹿工廠隻局限在河北地區，蒙牛從伊利脫離另起爐灶，還是地方牌子，但幾年由於各種原因，依托資本，和國家稅收方麵的漏洞，瘋狂擴張，三鹿發展卻滯後了，幾大乳品企業，光明、伊利、蒙牛、聖元甚至新希望，旺旺都到河北張家口，唐山，甚至石家莊的家門口行唐、正定建廠，爭奪奶源，政府不加限製，造成了奶源情況的惡性競爭，由於乳業的季節性影響，所以奶價變動很大，最吃虧的就是自己的三鹿，處於被包圍之中，內蒙的奶製品行業政府有保護性政策，外地乳企一律不得到本地收奶，並且有價格保護，加上其他的很多原因，河北奶源是重災區，奶農不，應該稱之為奶販子，成了暴發戶，他們才是三聚氰胺的始作俑者。

其實，飼料裏麵應該也有三聚氰胺，奶牛喂養主要是青草，苜蓿，青儲（發酵的玉米葉和杆），豆餅，複合飼料，還要加入維生素，和鈣製劑，很多東西，在這裏解釋一下，其實給奶牛飼料加尿素很正常，國家也允許，對了，答對了，主要為了增加氮含量，就是牛奶中的蛋白的含量，但這是轉化後的，變成了有益的氨基酸和蛋白，不是尿素直接進到牛奶了，現在如果是正規飼料應該沒問題，但正大的飼料很貴，不排除有用便宜的飼料喂牛的，這就是說不排除飼料含三聚氰胺的，但通過這種方式進到牛奶中的量很少，不如直接奶販子直接加來的快和效率高。

可能有人會有疑問，奶農直接加入到鮮奶中的三聚氰胺在鮮奶被送達三鹿後檢測不出來嗎？還有，三鹿奶粉成品生產後不進行檢測嗎？

我想您可能沒學過質檢，我想問您如果您的吃的東西裏，我加入了一種無色無味的東西，讓您猜是什麽，您會猜出來嗎，很難吧，那就檢驗吧，但是從何入手呢，我檢測什麽呢，檢測一聚氰胺，二聚氰胺，三聚氰胺，還是四聚氰胺，要知道化工產品成千上萬種，檢測方法各不相同，在實際工作中是需要猜測和排查的，我們現在成品檢測三聚氰胺的都是液相，原料奶檢測另有專門進口設備，一個樣100多塊錢，在我們抽查階段，要好幾百個樣，任務量比有些省市質檢部門的能力還要大，我們所說的1100道檢測關，是把項目細分了的，比如一個原料奶，現階段就要檢測二三十項，過程控製，成品還有無數項，1100道裏的大部分都是原料檢測，好幾十種原料，每種都有幾十項，您也可能不懂標準，國標有些是遠遠跟不上形式的，國家的生鮮牛乳收購標準一直推遲出台，現在還是八幾年的標準，早就不適用了

我們在3月份確實接到了投訴，那是不是腎結石，主要是小孩尿不濕有紅色晶體，尿發紅，一開始個別幾條，並沒有引起注意，要知道這在我們每天的異常信息裏是極其微弱的，我們隻是懷疑個案，是孩子的原因，我們也查找了大量的資料，冬天孩子喝水少可能導致，孩子代謝功能有問題有可能，孩子服磺胺類的要可能導致，但都排除了，當量在增多是，我們也陷入了企圖，曾經一度懷疑我們的配方中的核苷酸組成有問題，甚至和原料奶的抗生素有關係，中間做過很多試驗，改配方的產品做出來了，但怎麽試驗呢，該把孩子當實驗品，還是把大人當實驗品。

5月份以後，形式發生了變化，腎結石的出現了，安撫在繼續，排查在繼續，試驗也在繼續，但誰都沒有人想到三聚氰胺。我們也請教了很多的醫學專家，但都沒有結果，因為沒有先例，在後來的過程就簡單了，我忘了大概什麽時候，去查查三聚氰胺吧，排查排查，當時做不了，沒有標準，國家隻有飼料中三聚氰胺的檢測，還是行標，不是國標，送到外麵檢，很不幸一段時間後，結果出來了，後麵由於涉及到很多東西，不是我所了解的了，再次深深的內疚中。

由於現在是關鍵時刻，這個論壇政府一定是監控的，我隻能說成人奶粉大家暫時不要喝了，喝了99%是沒事的，但誰又能保證自己不是那1%呢。其實化工食品行業加一些化工原料是公開的秘密，而且由於成年人腎功能健全，經國外檢測，微量的三聚氰胺對人體的影響並不大，我的意思是，並不會讓人產生什麽反應，所以某些人才會鋌而走險。如今奶製品行業競爭激烈，不降低成本，根本沒有生存的可能。

關於液態奶，大多數還是采用鮮奶做原料，很小部分是用奶粉還原的，我隻能說有些廠家在奶源緊缺時，是會有這種現象的。有很多人懷疑液奶還能不能喝，我要說的是，這次相信ZF吧，9月14號後的液奶您可以喝。