白案師傅——窩窩（月餅篇）

這不，中秋又來了嘛，窩窩戴上廚師帽帽給首長一家做海外版home-made月餅。


原料：
1． 花生醬;
2． 花生、核桃、杏仁、芝麻、瓜籽各色果仁打碎;
3． 黃油 1條、shortening（取黃油的等量）;
4． Puff Pastry Sheets；
5． All Purpose 麵粉；
6． 白糖、黃糖、糖粉（Confection sugar）；
7． 火腿蒸熟切丁；
8． 雞蛋一個。



做法：
1．月餅餡：
花生醬、果仁碎、糖、火腿丁拌勻。以往還加鹹蛋黃，可聽說那玩意兒含蘇丹紅，今年就免了。
2．酥皮：
先做所謂的油心。Butter, shortening和麵粉揉好（隻用油不用水）
打開Puffy sheets。一盒裏有兩張皮兒，一張皮可分為9份。


皮兒包上油心，擀薄，就可包餅餡了。


刷上蛋液，撒上芝麻，放烤箱裏350 F度烤40-50分鍾便麵呈金黃即可。


出爐了


額對不住首長，額嚐來嚐去把首長的餅餅都嚐過了, 8過，額還是給首長留寮。。。


一個滴！！！請慢慢仔細就著香茶用。額再舔哈嘴。。


-玩鳥-

[家有小帥]

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看得人好眼饞啊！