油墩子來哉~~

噴噴香的油墩子—自己做!
--BY ALLPURPOSE

被TM4U的油墩子錄像大力誘惑了一下,沒忍住,周末去BBB買鍋(便宜的看不上,貴的舍不得銀子,看來看去都要崩潰了~~)未遂之時瞅見角落裏(跟餐具類大部隊相隔十萬八千裏的地方)一銀色的DD在閃光,就象被魔法召喚一樣,俺挪步到跟前—天哪,做油墩子的絕好模具乍現眼前


賣相不錯,價錢也’不錯’,要8美刀呢,想一下,64人民幣的勺子該是何等尊貴啊! 向來比較摳的LG在俺不斷推銷期貨油墩子的鼓噪中也逐漸確信這勺冥冥中早已情係俺家:=)))又轉了一圈,確信沒有替代物,不鏽鋼材質還不錯,平時可以做湯勺,看在手頭5OFF15的哭胖麵子上,最終將其收入囊中,買單時仿佛已經聞到了油墩子的特有香味:P

廢話少說,擄起袖子整吧:


1. 拌餡料,配方嘛,自己喜歡啥就用啥,有啥就用啥,各人口味鹹淡都不同,所以僅供參考,覺得不好吃可別找俺來拍磚!反正稍微嚐嚐再整肯定沒錯.肉食動物是不會放過肉糜滴! 厚厚厚

2. 麵糊,1:1的麵水比例調的,純粹試驗性質,炸出來效果還比較象.放不放雞蛋隨便,就是心裏覺得健康些而已;)



3. 找一有深度的小鍋(咳咳,舍不得多放油),倒入適量炒菜油(橄欖油勿用,不是大方不大方的問題,那玩意兒不禁高溫,不合適!),比浸沒油墩子再多些,保持中火.重要TIP:跟TM4U學的,擦幹的勺一定要到燙油裏浸一下,再拿來盛料.俺做的頭一個因為油沒燒到火候,結果脫模有點小事故,還以為秘法不靈呢,LG吃墩心切,也前來出主意,取來薑片要俺擦(不愧理論高手,這招都知道),俺試驗第二個時油溫夠了,居然’一脫’成功(莫要想黃了哈:DD),LG顛顛兒地跑來表功,還說要把他的貢獻載入史冊,俺都笑S啦,明明沒有用薑,是油溫的問題嘛!嗨,看在他蠻起勁的份上,今天也把這個插曲寫進來吧 先下半勺不到的麵糊,你會聽到麵糊跟浸勺餘油接觸時的一聲’呲啦’,這就對了.記住每次都要浸油.

4. 再填入餡料,不要太滿也不要太欠,稍稍壓平.

5. 再淋上麵糊填滿勺體.(那個勺子表現真不賴,這麽一直反複炸,居然勺柄不怎麽燙手,一分價錢一分貨啊!)

6. 炸之!一分鍾後肯定能順利脫模,脫時把勺倒轉,勺柄在油鍋沿上輕扣兩下就好了.記住用筷子幫忙擋一下,否則來個墩子大跳水,油花四濺整個麻子臉可別怪俺沒提醒你!!脫模完畢就可以去整下一隻了.油鍋下麵比上麵油溫高,過兩分鍾翻個身.上色差不多也該熟了.撈出來稍涼一下就能吃啦!!這DD冷了不好吃,但也別心急燙個滿嘴大泡哈:=DD炸幾個撈一下沉渣比較好.

成品: 右下角一個不太有棱角,正是油溫不夠時氽的第一個,後麵的就好了.


好吃,有肉自然更好吃啦!跟國內吃過的街邊攤味道90%相似,就是麵皮好象不是特別脆,有經驗的筒子可別捂著,告訴俺們一聲哦~

24隻,倆大人吃,太多了,第二天進TOASTER OVEN再烘熱了吃.過過癮不錯,常吃這個,廚房和吃客都吃不消的,最討厭吃完了還要動用BAKING SODA加洗潔精全麵清理灶台—先增肥再減肥!以後一定要誰吃得多誰洗!!厚厚厚

[ALLPURPOSE]

嘻嘻,俺知道滴,毛毛媽來了就一定要多吃點:) 上次也看到了,你說你也買了深勺子,還納悶去你家咋沒看見呢!

[毛毛-媽]

偶也好這一口，香的不得了。

[ALLPURPOSE]

謝謝米麥,^_^俺也能冒充美女???自從泡私房開始冒泡,是個玩意兒都拍個PP,已經囤了無數啦,就是懶得配文字,要是都上,俺非得累S:=)) 可惜都84啥精品,大家都會整滴;=P

[小米和小麥]

美女啊，你做菜的功夫可是日日見長啊，速度還賊快，整天都看到你在鼓騰什麽新東西出來了，哈哈！