蘿卜酥之變形金剛篇

蘿卜酥之變形金剛篇(頑敗記錄)
--By ALLPURPOSE

想念讀中學時(N年N久了...)在車站候車時吃的那個油墩子,特別是大冷的天,用套了半截手套的冰手指捧著呼燙的,裹了一半油紙的油墩子,手裏是燙的,心裏是熱的.

前兩天搞了跟大白蘿卜回來,可是沒有那個專門的家夥什,想當年俺媽似乎是用那種絞絲開蓋的午餐肉罐頭蓋子改造的東東做的,可惜現在老毛子的午餐肉罐頭也變樣了!得,還是去毛毛媽廚房裏轉悠一下吧!
@_@蘿卜酥!_:eek:
毛毛媽的蘿卜酥好漂亮呀~~

酥皮嘛,整過蘇式月餅,整過千層燒餅,俺不怕,三下兩下兩團麵都好了,放著吧!蘿卜嘛,直接擦絲,不下鍋了,否則太酥了沒咬頭(還是油墩子情結哈);火腿有,切塊進小機器稍微打碎些也好了;加了佐料全部拌在一起,嚐嚐味道真不錯吔!_:)

好了,趕緊包吧!可能把毛毛媽的意思領會錯了,俺把兩張皮(一個胚子一切二後擀出來的)一上一下合起來兜住餡,方便是方便了,可是這種皮子怎麽都捏不到一起去,看著捏好了,下了油鍋又開了,弄得油星劈啪亂濺!_(6)哎,這不是考驗俺嗎?包餃子俺會,包包子從來包不好!所以,俺使盡渾身解數讓餡兒呆在皮裏,模樣就先顧不上了--_:$



俺包...包出一隻酥皮蘿卜...餃;
俺包...包出一隻酥皮蘿卜...鮑魚?
俺包...包出一隻酥皮蘿卜...大餅;
俺包...包出一隻很象很象的蘿卜酥...可惜是開口笑D;

狼狽不堪,整出一大盤#$%&*#

盡管味道還不錯,但賣相頑敗!!!

稍微總結一下經驗教訓:一是整形方法弄錯了;二是用橄欖油和麵似乎不夠油,不夠油的油麵估計會影響成品的千層酥脆的感覺--夠油的油酥才能完全分開兩層麵皮. 但這種酥皮整形時是否還是不好合攏呢?? 待解.

黑黑黑黑筒子,這回你就盡情地笑吧!!

奉上N年N久前整的一隻小小作品,希望大家喜歡.

 
2007-2-7