櫻的食彩浪漫
我用雙手，料理這份美味生活~
正文
清理相機。。。。。。。發現N個沒發過的菜。找出幾個見得了人的和大夥兒推薦分享一下~~。。
《土豆燒雞》
大概是剛過完春節那會兒放假的時候做的，過程圖存在原來那個小DC裏，而小DC早就過繼給我娘親了，前幾天一打聽，原來過程圖被她老人家用“我還要拍團裏的活動，反正你也不用了~”為理由給俺刪了個幹淨。。。汗s個人兒呐。
沒有過程圖，咱就原始點，看字兒自己個兒琢磨吧。。。
材料
去骨雞腿肉 2片
土豆（大） 2個
蔥花 1大勺
調料：
米酒，老抽，生抽，鹽，糖，味精，水
做法：
1。雞腿肉用叉子在雞皮處叉一些孔，這樣入味也不容易皮收縮。入平底鍋煎到兩麵金黃取出來切一口大的塊。這步不必要太熟，因為待會兒還要燉，這樣做起到一個封煎的作用，燒出來的雞肉更好吃。
2。土豆也過油煎一下，最好有點焦痂，然後放入切好的雞肉塊，烹酒，加鹽，糖，醬油，翻炒，所有材料都炒上顏色後，加入水燉一下。小火燉到汁減少到剛才的一半，大火頂一下收汁。。
3。最後灑點蔥花，就是下飯的好菜了~~~~
《清爽蘿卜醬汁~~烤牛排》
天還冷的時候，朋友來家裏玩，快傍晚了我們一起出去買食物，結果time service買來兩大盒牛排，一堆蔬菜，還有魚蝦水果什麽的。心想這一周應該夠了。。。誰知晚飯的時候朋友提議吃牛排，還有蝦串，烤蔬菜。。。結果弄出這麽大一盤子，當時看得我臉都綠了~~更讓我臉綠的是，一個僅僅四十幾公斤的小姑娘，竟然把這一盤子都去了，任嘛兒都沒剩下。還告訴我“哎呀，吃胖了！沒關係過兩天肉肉就下去了。”(＠_＠;)天理難容啊。。。大家好好看看，這可是兩片牛排呀。。。我囧。。。
這裏的蔬菜都是用鹽和黑胡椒調味的。蝦是用酒，黑胡椒，鹽，橄欖油醃了一下才烤的。
俺在這裏推薦一個清爽好吃的醬汁~~
材料：
大白蘿卜 1小塊
胡蘿卜 1小塊
檸檬汁 1大勺
日本醬油 1/2大勺
做法：
1。大蘿卜和胡蘿卜都擦成泥。一定要泥，不能是絲兒或者塊兒。
2。把蘿卜泥放在牛排上，混合檸檬汁和醬油，倒在蘿卜泥上。真是清爽透頂拉~~
怪不得這姑娘吃了這麽多。。。飯後還吃了倆橘子。。什麽肚子啊！！！！！！！！！
《脆皮燙麵韭菜盒子》
櫻花兒的絕對推薦~ 大家如果對我剛來私房那會兒的帖子有印象的話，應該會記得它吧。。。
當時沒有過程圖給大家，隻是簡單說了一下方法，估計大夥兒也沒啥做它的欲望。今天全麵介紹一下~
當天我做了12個，朋友吃了7個。。。。趁熱吃，配個粥，用俺媽的話說“舒服！給個神仙當，咱都不去~~”
材料：（2人分）
內餡兒
韭菜 1把
粉絲 50g
水發香菇 小10朵
雞蛋 2個
炸豆腐泡 2片
（在日本的朋友，這裏用的是做いなりすし的あげ。您可以用吃剩的油條代替。）
（如果喜歡蝦皮，也可以放一些。家裏沒有了，俺省略了。）
調味：
鹽 2/3大勺
糖 1小勺
耗油 1大勺
白胡椒粉 1/2小勺
香油 3大勺
麵皮
普通麵粉 2杯
開水 1杯弱
鹽 1/2小勺
油 1小勺
春卷皮 12張
做法：
準備工作：
1。（我用的麵包機）麵粉加少許鹽和勻，按揉麵檔，一點點加熱水，直到快揉成團，加入色拉油。讓麵團更加柔韌。揉好了醒半小時。
2。雞蛋打散加少許油炒，用鏟子邊炒別切，稍微碎一點比較好。
3。炸豆腐泡切成小丁，水發香菇扔進food processor裏打成碎丁。
4。粉絲用熱水泡開，且成1cm長的段。
5。韭菜洗幹淨，甩幹磨碎段。
做法：
1。將所有材料放入盆裏拌勻。加鹽，糖，白胡椒粉，耗油，一點點拌均勻，最後加油封一下，就不出水了。嚐一嚐鹹淡，不要太淡哦。題外話，俺最愛吃素餡兒，小時候媽媽包素餡兒包子，我肯定在旁邊舀一小碗兒吃，可香可香了~~~
2。麵團取出來，稍微整形一下，加少許麵粉揪成大小一致的麵團，用擀麵杖擀成薄的橢圓形，按照圖的方法，折成長方形。不用捏得太緊，不會出水出油的。
3。取一張春卷皮，按照圖示，沾少許水或者澱粉水封口。脆皮韭菜盒子就做好了。
4。油鍋放2勺油，中火煎。直到兩麵金黃就可以了。因為是燙麵，所以隻要春卷皮金黃焦脆了，裏麵就熟了。
5。趁熱吃哦~~~~ 脆的掉渣，外皮脆，裏皮粘糯，餡兒鮮香，沒治了~~~~
如果剩下了轉天吃，可以先用微波爐加熱1分半，裏餡熱透了在用oven toaster烤2-3分鍾，就好像剛出過一樣脆卜卜啦。
大家還記得這照片嗎？哈哈 兩年前剛來的時候發的拜山帖，裏麵全都是麵食那個~~
《和菓子ーwarabi mochi 蕨餅&chadango茶団子》
端午節，咱中國人吃粽子，日本這邊也是吃粘食。他們吃[柏餅]，日語叫kashiwamochi。餅，在日語裏是粘糕的意思。
本來我也想做一次柏餅應景，但是裹柏餅的葉子實在是不好找~ 外麵賣100日元一盒，就不跟自己過不去了。正好朋友給了我一袋今年的新茶磨的粉，裏麵還有抹茶呢，那我就做個茶團子應景吧。。。。家裏還有一袋子蕨粉，順便做一個蕨餅，冰冰的，澆上黃豆粉和黑糖漿，夏天吃，美味得很啊~~~ 茶團子是粘韌的口感，蕨粉溜滑軟韌，茶團子有茶香含微苦，綜合黑糖漿的甜，真所謂苦盡甘來啊~~
順便，念叨一下和果子中大福外皮的做法。很多朋友說，大福剛做好是軟乎的，放一會兒就硬了。今天介紹一個放時間長了不會硬的皮兒。裏麵摻豆子做鹽大福也好，裏麵裹豆沙包草莓做草莓大福也好，都沒問題~~
茶團子材料：
團子粉 150g
糖 30g
茶粉 5g
水 180ml左右
色拉油 適量
豆沙 每個團子25g豆沙
蕨餅材料：
蕨粉 50g
水 200ml
糖 20g
（在日本的朋友，超市裏麵有團子粉賣。在歐美的朋友，
茶團子做法：
1。將團子粉，砂糖，茶粉放在一個盆裏，加水，攪拌到沒有粉，
2。取出來用鏟子鏟均勻，再加熱2分鍾。2分鍾後再攪拌一下，
3。擀麵杖蘸一些水，在盆裏一隻手用鏟子翻動麵團，
4。等麵團涼一些了，雙手抹一些色拉油，取出麵團，麵板也抹少許油，揉麵團。
麵團熱的時候會很粘，涼一些就不會了，如果非常粘，可以用兩勺玉米澱粉揉進麵團裏。
5。分等量的劑子，不用擀麵杖用手拍開麵皮，包入豆沙，封口，
6。找一個烤網，放上團子，表麵輕輕薄薄地刷一層醬油，兩麵烤一下。
蕨餅做法：
1。找一口小鍋，將蕨粉和水混合，開中小火，不停的攪拌。
2。直到鍋裏的蕨粉透明了，成團了，攪拌起來越來越費勁，
3。找一個盆放上清水，如果有最好有冰塊。
4。趁熱用手的虎口處夾斷蕨粉，這樣最好夾。一定不要燙到哦。。
5。冷卻後就可以食用了。吃的時候加一些黑糖漿和豆粉。
剛剛提到的大福的皮，隻要把水的分量改成200ml，就可以了~~ 其他做法都一樣。把麵團取出來的時候，同樣用少許油，把粘的毛刺拍下去，加一勺玉米澱粉覆在麵團表皮上，等粗熱落了再稍微揉一下麵團就可以包餡兒了。保存不要放在冰箱裏哦~~
試試看吧，你不會後悔滴~~~~~~~~~~
這個豆沙茶團子，抹一層日式醬油烤一下，有點去年去宮崎住民宅的時候，那個鄉下老媽媽在我們臨走前送給我們的團子的味道~ 啊。。。一年過去了，好懷念啊。。。
做了六個，拿去公司慰勞課室裏平時和我一起打拚的前輩後輩們，微波爐叮20秒就好了~~
老說“大家吃好喝好”，根本沒喝的，哈哈哈~~今天送個湯，就是曾經俺做過的幹貝粉絲蘿卜湯。這次用的是青蘿卜，難得啊~~~ 朋友從山東帶來的青蘿卜，耐s俺了！喝完了才發現，照片裏愣沒看見青蘿卜，汗。。。下回做個奶油蘿卜絲兒湯送大夥兒~~~
吃好喝好~
《土豆燒雞》
大概是剛過完春節那會兒放假的時候做的，過程圖存在原來那個小DC裏，而小DC早就過繼給我娘親了，前幾天一打聽，原來過程圖被她老人家用“我還要拍團裏的活動，反正你也不用了~”為理由給俺刪了個幹淨。。。汗s個人兒呐。
沒有過程圖，咱就原始點，看字兒自己個兒琢磨吧。。。
材料
去骨雞腿肉 2片
土豆（大） 2個
蔥花 1大勺
調料：
米酒，老抽，生抽，鹽，糖，味精，水
做法：
1。雞腿肉用叉子在雞皮處叉一些孔，這樣入味也不容易皮收縮。入平底鍋煎到兩麵金黃取出來切一口大的塊。這步不必要太熟，因為待會兒還要燉，這樣做起到一個封煎的作用，燒出來的雞肉更好吃。
2。土豆也過油煎一下，最好有點焦痂，然後放入切好的雞肉塊，烹酒，加鹽，糖，醬油，翻炒，所有材料都炒上顏色後，加入水燉一下。小火燉到汁減少到剛才的一半，大火頂一下收汁。。
3。最後灑點蔥花，就是下飯的好菜了~~~~
《清爽蘿卜醬汁~~烤牛排》
天還冷的時候，朋友來家裏玩，快傍晚了我們一起出去買食物，結果time service買來兩大盒牛排，一堆蔬菜，還有魚蝦水果什麽的。心想這一周應該夠了。。。誰知晚飯的時候朋友提議吃牛排，還有蝦串，烤蔬菜。。。結果弄出這麽大一盤子，當時看得我臉都綠了~~更讓我臉綠的是，一個僅僅四十幾公斤的小姑娘，竟然把這一盤子都去了，任嘛兒都沒剩下。還告訴我“哎呀，吃胖了！沒關係過兩天肉肉就下去了。”(＠_＠;)天理難容啊。。。大家好好看看，這可是兩片牛排呀。。。我囧。。。
這裏的蔬菜都是用鹽和黑胡椒調味的。蝦是用酒，黑胡椒，鹽，橄欖油醃了一下才烤的。
俺在這裏推薦一個清爽好吃的醬汁~~
材料：
大白蘿卜 1小塊
胡蘿卜 1小塊
檸檬汁 1大勺
日本醬油 1/2大勺
做法：
1。大蘿卜和胡蘿卜都擦成泥。一定要泥，不能是絲兒或者塊兒。
2。把蘿卜泥放在牛排上，混合檸檬汁和醬油，倒在蘿卜泥上。真是清爽透頂拉~~
怪不得這姑娘吃了這麽多。。。飯後還吃了倆橘子。。什麽肚子啊！！！！！！！！！
《脆皮燙麵韭菜盒子》
櫻花兒的絕對推薦~ 大家如果對我剛來私房那會兒的帖子有印象的話，應該會記得它吧。。。
當時沒有過程圖給大家，隻是簡單說了一下方法，估計大夥兒也沒啥做它的欲望。今天全麵介紹一下~
當天我做了12個，朋友吃了7個。。。。趁熱吃，配個粥，用俺媽的話說“舒服！給個神仙當，咱都不去~~”
材料：（2人分）
內餡兒
韭菜 1把
粉絲 50g
水發香菇 小10朵
雞蛋 2個
炸豆腐泡 2片
（在日本的朋友，這裏用的是做いなりすし的あげ。您可以用吃剩的油條代替。）
（如果喜歡蝦皮，也可以放一些。家裏沒有了，俺省略了。）
調味：
鹽 2/3大勺
糖 1小勺
耗油 1大勺
白胡椒粉 1/2小勺
香油 3大勺
麵皮
普通麵粉 2杯
開水 1杯弱
鹽 1/2小勺
油 1小勺
春卷皮 12張
做法：
準備工作：
1。（我用的麵包機）麵粉加少許鹽和勻，按揉麵檔，一點點加熱水，直到快揉成團，加入色拉油。讓麵團更加柔韌。揉好了醒半小時。
2。雞蛋打散加少許油炒，用鏟子邊炒別切，稍微碎一點比較好。
3。炸豆腐泡切成小丁，水發香菇扔進food processor裏打成碎丁。
4。粉絲用熱水泡開，且成1cm長的段。
5。韭菜洗幹淨，甩幹磨碎段。
做法：
1。將所有材料放入盆裏拌勻。加鹽，糖，白胡椒粉，耗油，一點點拌均勻，最後加油封一下，就不出水了。嚐一嚐鹹淡，不要太淡哦。題外話，俺最愛吃素餡兒，小時候媽媽包素餡兒包子，我肯定在旁邊舀一小碗兒吃，可香可香了~~~
2。麵團取出來，稍微整形一下，加少許麵粉揪成大小一致的麵團，用擀麵杖擀成薄的橢圓形，按照圖的方法，折成長方形。不用捏得太緊，不會出水出油的。
3。取一張春卷皮，按照圖示，沾少許水或者澱粉水封口。脆皮韭菜盒子就做好了。
4。油鍋放2勺油，中火煎。直到兩麵金黃就可以了。因為是燙麵，所以隻要春卷皮金黃焦脆了，裏麵就熟了。
5。趁熱吃哦~~~~ 脆的掉渣，外皮脆，裏皮粘糯，餡兒鮮香，沒治了~~~~
如果剩下了轉天吃，可以先用微波爐加熱1分半，裏餡熱透了在用oven toaster烤2-3分鍾，就好像剛出過一樣脆卜卜啦。
大家還記得這照片嗎？哈哈 兩年前剛來的時候發的拜山帖，裏麵全都是麵食那個~~
《和菓子ーwarabi mochi 蕨餅&chadango茶団子》
端午節，咱中國人吃粽子，日本這邊也是吃粘食。他們吃[柏餅]，日語叫kashiwamochi。餅，在日語裏是粘糕的意思。
本來我也想做一次柏餅應景，但是裹柏餅的葉子實在是不好找~ 外麵賣100日元一盒，就不跟自己過不去了。正好朋友給了我一袋今年的新茶磨的粉，裏麵還有抹茶呢，那我就做個茶團子應景吧。。。。家裏還有一袋子蕨粉，順便做一個蕨餅，冰冰的，澆上黃豆粉和黑糖漿，夏天吃，美味得很啊~~~ 茶團子是粘韌的口感，蕨粉溜滑軟韌，茶團子有茶香含微苦，綜合黑糖漿的甜，真所謂苦盡甘來啊~~
順便，念叨一下和果子中大福外皮的做法。很多朋友說，大福剛做好是軟乎的，放一會兒就硬了。今天介紹一個放時間長了不會硬的皮兒。裏麵摻豆子做鹽大福也好，裏麵裹豆沙包草莓做草莓大福也好，都沒問題~~
茶團子材料：
團子粉 150g
糖 30g
茶粉 5g
水 180ml左右
色拉油 適量
豆沙 每個團子25g豆沙
蕨餅材料：
蕨粉 50g
水 200ml
糖 20g
（在日本的朋友，超市裏麵有團子粉賣。在歐美的朋友，
茶團子做法：
1。將團子粉，砂糖，茶粉放在一個盆裏，加水，攪拌到沒有粉，
2。取出來用鏟子鏟均勻，再加熱2分鍾。2分鍾後再攪拌一下，
3。擀麵杖蘸一些水，在盆裏一隻手用鏟子翻動麵團，
4。等麵團涼一些了，雙手抹一些色拉油，取出麵團，麵板也抹少許油，揉麵團。
麵團熱的時候會很粘，涼一些就不會了，如果非常粘，可以用兩勺玉米澱粉揉進麵團裏。
5。分等量的劑子，不用擀麵杖用手拍開麵皮，包入豆沙，封口，
6。找一個烤網，放上團子，表麵輕輕薄薄地刷一層醬油，兩麵烤一下。
蕨餅做法：
1。找一口小鍋，將蕨粉和水混合，開中小火，不停的攪拌。
2。直到鍋裏的蕨粉透明了，成團了，攪拌起來越來越費勁，
3。找一個盆放上清水，如果有最好有冰塊。
4。趁熱用手的虎口處夾斷蕨粉，這樣最好夾。一定不要燙到哦。。
5。冷卻後就可以食用了。吃的時候加一些黑糖漿和豆粉。
剛剛提到的大福的皮，隻要把水的分量改成200ml，就可以了~~ 其他做法都一樣。把麵團取出來的時候，同樣用少許油，把粘的毛刺拍下去，加一勺玉米澱粉覆在麵團表皮上，等粗熱落了再稍微揉一下麵團就可以包餡兒了。保存不要放在冰箱裏哦~~
試試看吧，你不會後悔滴~~~~~~~~~~
這個豆沙茶團子，抹一層日式醬油烤一下，有點去年去宮崎住民宅的時候，那個鄉下老媽媽在我們臨走前送給我們的團子的味道~ 啊。。。一年過去了，好懷念啊。。。
做了六個，拿去公司慰勞課室裏平時和我一起打拚的前輩後輩們，微波爐叮20秒就好了~~
老說“大家吃好喝好”，根本沒喝的，哈哈哈~~今天送個湯，就是曾經俺做過的幹貝粉絲蘿卜湯。這次用的是青蘿卜，難得啊~~~ 朋友從山東帶來的青蘿卜，耐s俺了！喝完了才發現，照片裏愣沒看見青蘿卜，汗。。。下回做個奶油蘿卜絲兒湯送大夥兒~~~
吃好喝好~
真的很有文如其人的感覺。