【櫻的食彩浪漫】---~茄汁牛丸~~菠菜蛋烤派~~茄汁黃豆~及其他

上個月寫的博客竟然沒發~ 汗一下~哈哈哈 今天加上寶貝幹閨女的照片一起發吧。


 

暫停寫博兩個月，回來看到了很多一直以來潛水的朋友冒上來說“你可算回來了！”“你終於回來了”??? 櫻花心裏那個sweet啊，同時又愧疚著，因為自己的任性而丟下這個我如此熱愛的小[事業]那麽久，真是罪過，罪過啊。。。

 

正因為有這些我認識的和不認識的朋友們一直不斷地加油打氣，才有了對美對新對未知不斷追求的櫻！這些日子的充電，對於我來說是一次難得的積累，讓書和各種知識填補所有工作以外的空餘，平時簡單地吃些食物，早睡早起，堅持一日三餐，和朋友旅行，但減少談天說地的時間，謹言慎行，思考為先...這些年來每當自己意識到浮躁的時候，都會想方設法地停下來想，我的原點在哪裏？我預計的軌道是什麽？我有沒有跑偏？

 

我相信萬事都有同一個規律，無論人或事或是這個大千世界或宇宙乾坤，所有一切從初生開始，都必將經曆發展-鼎盛-平淡直至衰落的過程，我們都深知如此，但依然在盡可能地延長鼎盛過程的時間，讓衰落來得晚一些，更晚一些。。沒有一項事物是可以永恒完美的，把握住前進的軌道，或許能掌控時間，留住更多的輝煌。這把握前進軌道的鑰匙，櫻的拙見是“原點”二字，也是曾經提起過的“初衷”概念。我們每個人長久地做一件事的時候，都會在途中或多或少地感到迷惘，那說不定是因為忘記了原點初衷！學生們日以繼夜地學習，原點是為了要考上好的學校；上班族們馬不停蹄地工作，或許是為了買房買車為了家人孩子過得更好或是實現自身價值或是其他更多的目標；媽媽們手腳不停的做家事，是為了讓家人孩子過得更舒適。。。大家都有一個做事的原點，隻是在社會重壓和各類閑雜的烏煙瘴氣下被迫埋沒在日日夜夜的循環往複之中了。咱們要翻出它，找到它，當你覺得迷惘，疲憊，瓶頸的時候，回到原點，重新審視，給自己打氣，就一定會看到不同的一片天！！

 

其實這兩個月來，雖然停下了拍照片的腳步，但櫻沒有放著相機不理，趁著這段時間加強對相機本身的進一步認識。想用有限的器材挖出它的無限可能性~~從而創造更大的價值！畢竟買器材，對於咱這平民老百姓來說，實在是忒費米了。。。

 

今天端上來的，是一道稍微費點事兒的下飯菜。想讓壓力一掃而光，就試試看投身廚房吧，找一個稍微困難一點兒的菜，享受成功後的滿足感吧~！

 

材料：

牛絞肉       250g

A【小蔥末       2勺

　　鹽，1/4勺

　　味精，少許

　　糖，1/4勺

　　醬油，1/2勺（如果不想丸子顏色太深可以不加）

　　料酒，1勺

　　白胡椒粉，少許

　　澱粉  1/2勺

　　油     少許】

    （以上僅供參考，您可以用自家的方法來做肉丸。）

 

油菜（青梗菜，白菜，什麽青菜都行）    1小捆

雞腿菇       兩三株 切片

 

色拉油       少許

蔥蒜末       1勺

醬油           少許
料酒          1勺

番茄醬       4-5勺

糖             1勺

鹽             少許

水             適量

 

 

做法：

 

1。牛絞肉加上所有調料A用筷子朝一個方向打，攪拌上勁，這樣可以防止開裂。隨後用手團成大小一致的丸子備用。

2。備油鍋，放入適量油，當油溫升到六成熱的時候，把團好的丸子溜進去炸。

    （為了防止丸子散開，在入鍋前用左右手不斷地摔一摔，甩出丸子裏的空氣，這樣口感會更緊實。）

3。丸子炸變焦黃色後，取出備用。

4。另取一口鍋燒開水，加少許鹽，將油菜煮一下，立即放入冷水中冷卻。（這樣做可以讓青菜保持鮮綠。）

5。鍋裏留少許底油，加蔥蒜末爆香，隨後加入料酒，醬油，番茄醬，白糖，鹽，燒成稠汁，再加少許水燒開。

6。將切好的蘑菇片放進去，炒軟後，加入事先炸好的肉丸，稍微煮一下。

7。講剛剛築好的青菜倒入鍋中快速翻炒，大夥收一下汁，顛勻，讓所有醬汁都裹附在肉丸上再淋少許芝麻油即可出鍋。     （不喜歡芝麻油的可以忽略不要）

 

此處牛肉可以更換成豬肉，雞肉，魚肉。

用多出來的丸子又作了一個雞腿菇炒牛丸做轉天的便當，沒有番茄醬的，也下飯~~


《茄汁黃豆》


每次出差住的那個酒店，早餐一定有這道菜，讓我喜歡得不得了，於是回家琢磨著怎麽弄，簡單還很好吃~~山寨咋啦？~~山寨有理~~~~~~

材料
洋蔥      1/2個
水煮黃豆  2袋（超市有100日元一袋）
水        1杯
番茄      大的1個，如果是小的2-3個
番茄醬    1-2勺增色用
醬油      1小勺增味用
鹽        少許
水澱粉    稀少許


做法
1。洋蔥切碎末，番茄切小塊。
2。鍋燒熱放少許油煸炒洋蔥，炒透明後加番茄塊炒軟後加番茄醬炒出油後加水煮沸/
3。加水煮黃豆到鍋裏，中火燒入味後，加醬油炒上色。日本賣的水煮黃豆有些硬，建議多煮一下。
4。加鹽調味，如果汁水大就加少許水澱粉勾薄芡。 

很下飯好吃~~~~

<菠菜蛋烤派>


偶爾，也做一個平時不吃的東西，換換口味~~ 管他什麽菜係呢，好吃就是王道~~~
這道蛋烤派（Quiche）是曾經在美香小姐家的爬梯上吃過的，印象很深刻，為了我的飲食習慣，她把recipe裏麵的煙肉換成了牛肉抹和幹貝絲，味道非常鮮香，配上厚厚的奶酪，真是大大滿足口腹之欲的一道美食~ 前些日子美香小姐又提出聚會的邀請了，惹我忽然想起了這個吃食，今天我也試試看~~

看似困難的Quiche，其實並不難，市場上可以買到冷凍的派皮，隻要有雞蛋和牛奶就能做了~裏麵的餡可以按照自己的想法更換創新。套用老媽一句話“這有嘛啦！不就是中國人的大鍋貼兒嗎？換湯不換藥~~”哈哈哈，在理阿~~~

咱們一起來試試看這個外國人的大鍋貼兒吧！

材料：
冷凍派皮         1張
18cm的塔（派）模    1個

餡料：
菠菜   2束
黃油（butter） 10g  
洋蔥   1/4個
牛肉末     100g（這裏您可以用培根，或者其他同類食物替換）
黑胡椒，鹽    適量
雞蛋      2個
牛奶     150ml
鮮奶油  10ml（為了增加柔滑度，沒有也沒關係）

批薩用奶酪絲      適量


餡料製作過程


1。菠菜洗幹淨後如滾水中焯軟後，浸冷水（保鮮綠的作用），在切成5cm左右的段備用。
2。鍋裏放黃油融化後，放入切好薄片的洋蔥翻炒，炒至洋蔥呈現褐色透明狀。
3。在2裏放入牛肉末，炒至肉末變色，再放入事先處理好的菠菜加鹽，胡椒調味備用。
4。在另一個盆裏打散2個雞蛋，加入一杯牛奶打勻（不要用電打蛋器打泡哦！），再把剛剛炒好的菠菜肉末放進去攪拌均勻備用。

皮-過程

5。烤箱預熱至180度。
6。將冷凍派皮放置室溫後，均勻擀開擀薄，平鋪在塔模上，按實，服帖後，用擀麵杖擀去多餘的派皮。
7。用叉子在派皮上如圖所示紮一些孔，這樣可以防止派皮底部過於膨脹。
8。輕輕倒入雞蛋液，再均勻地鋪上奶酪絲。
9。放入烤箱內，180度，烤25分鍾。如果喜歡奶酪顏色比較焦脆的，可以提升10度左右的溫度，再烤5分鍾左右。

完成啦~~, 偶爾來個新鮮的~~


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周末結束了一整天的營業大會和Party回到家裏，累得好似一攤泥，衝了個熱水澡便爬上床昏昏地睡去了，早上醒來再急急忙忙跑去超市買來了雞翅膀做了一盤照燒香酥雞翅，趕上了開往空港的地鐵，進入春天以後，第二次造訪瞳的家。今天，是瞳的生日。我們幾個朋友也按照慣例每人攜帶一品料理前去，畢竟一個帶著8個月大孩子的媽媽做菜是很不容易的。。。

想起從前瞳還在公司的時候，每天早上我回到位子上，她一定準時端上來咖啡，按照我的要求無糖無奶美式淡咖啡，365天隻要上班便無一間斷，那咖啡著實對我的口味，不過濃也不過淡，剛剛好。自從她辭職了，換了新的秘書小姐以後，每天雖然也能喝到早上那杯咖啡但是總是味道不對~ 或許味道這東西，和感情有關。而感情這東西是需要時間來熬煮的吧。。。去瞳的家裏和小家夥一通瘋鬧，小穗花又長大了。。。

俺們在小瞳家吃得好吃的~~

氣溫變化無常反複，大家要注意身體健康哦！

[萬水千山也有情]

很久沒有和櫻MM碰上了，老惦記著，過來看看，問好！
從MM的字裏行間，我看到了一個有目標有追求，而且更成熟更自信的櫻！為你加油！

茄汁牛丸很喜歡！又學到一個吃牛肉末的方法了，謝謝：）

[蔥花兒]

今天又來櫻MM的小窩裏找吃的，看到這篇文字非常感動。在忙碌的生活裏常常就迷失了初衷，那曾經簡單而美好的原點。真的需要不時靜下來想想，讓自己back on track。櫻MM雖然年輕，但生活態度真的值得學習。
有時候做點複雜的功夫菜還真能解壓力哈，我就喜歡切絲，土豆絲，蘿卜絲等，哢哢哢！！
這兩個菜太棒了，非常香！！

[墨冰冰]

我最愛吃第二個派！！！！！

好喜歡櫻姐的食彩浪漫，不得不出來冒個泡！

[餡兒餡兒]

坐沙發