櫻的食彩浪漫
我用雙手，料理這份美味生活~
正文
禮拜六，本來想破天荒地睡個日上三竿的大懶覺，不料女友的八卦電話叫早，一通電話結束，本來襲擊過來的睡魔也一去不複返咧~ 沒能實現目標，起猛了，頭疼。。。
昨晚回家的時候，看見信箱裏麵有一個大盒子，回家一看，嘿！中元節的禮物！怎麽現在就發來了？？？ 奇怪涅。。。 去年這位朋友送的是啤酒，我暈，俺也不喝酒，結果都用來燉肉了。。。今年是素麵，姆哈哈哈哈，正中我心思。
今天中午作了個蓋澆兩麵黃（素麵版）
偷懶了一下，用了超市裏麵500塊兩大盒子的海鮮mix。外麵賣的袋裝幹脆麵裏麵給的調料，實在是不好吃。。最後隻能咱自己調，味道還是不錯滴~~~
介紹一下唄。
材料：
素麵 1把
熱水 淹沒素麵就行，不求太多
油 適量（沒過素麵為好）
做法：
1。首先素麵（掛麵）不要煮，因為它很容易就熟用開水泡軟就可以了，這裏我隻泡了兩三分鍾。
2。取出燙軟的掛麵用冷水衝一下（衝冷水的用處在於衝掉裹在麵條外的粘稠以讓麵筋道）。
3。把衝冷水後的麵鋪在盤子裏加一點點沙拉油，讓麵條不至於粘連在一起，用手抖開。
4。燒熱油8成熱，放麵進去立即用漏勺把它攤均一，攤扁，這樣不至於一邊沒炸熟一邊都糊了。
（有的女孩兒害怕油濺出來燙著自己，這個別怕，我下1萬個保證熱油絕對不會濺到你。大膽滴炸吧，剛剛做處理的時候已經用油包住水分啦，不然我也不敢端著相機去拍照，舍不得哈。。。）
5。炸的環節不要著急翻麵，小火慢炸直到周邊便成金黃色後，用筷子碰一下如果發硬就可以翻麵。
6。翻麵後再炸一下，就可以拿出來瀝油啦。
下麵做澆料~
材料：
海鮮mix 1盒
蒜末 1小勺
黃酒 1大勺
醬油 少許（老抽的話幾滴就夠）
耗油 1大勺
雞精 1/2小勺
鹽 少許
高湯或者水 半杯
水澱粉 適量
做法：
1。鍋底留少許熱油，爆香蒜末後，烹黃酒，酒精稍微揮發後加入海鮮mix翻炒，
2。加醬油，雞精，鹽，耗油等翻炒後，加入半杯水，水開後加入水澱粉勾芡。
開吃吧。老好吃啦~~~
嗯。。有點忙，有點累。。。
又是周末，又是要做一組保存食材的時候了。工作比較忙的時候，我往往會提前作出一部分吃的東西冷凍起來，中午用來做便當，晚上下班回家叮一下，方便快捷，適合我這樣的上班族OL。保存食又要保證營養搭配，又要確定不能吃得太豐盛，準則健康第一，解餓第二，解饞第三。
我記得日本的某個暢銷雜誌曾經做過一個民意調查，從學齡前兒童到花甲老人，最愛吃的一種家常菜是什麽，結果第一名是“炸雞”，尤其是我家樓下那家便當店，簡直堪稱經典！每塊炸雞鮮嫩多汁，柔軟無比，一口咬下去簡直是味蕾的極大滿足啊！我甘願吃它也不吃某大牌快餐店的炸雞塊。於是，俺那鑽牛角尖的精神又顯身啦，不琢磨出做法來不罷休。摸索了很久一直在尋找如何把及其容易犯幹的雞肉炸的多汁柔軟。算是有了結果~今天就跟大家分享分享~~
材料：
雞大胸肉或雞腿肉 1斤 最好用雞腿肉，如果想要健康一點，就用胸肉。
洋蔥 1/2個
醬油 3勺
酒 3勺
香油 1勺
鹽 1小勺
白糖 1小勺
蒜 1-2瓣
薑 1小塊
澱粉 1大勺（最後放）
麵粉，澱粉 1：1
做法：
1。雞肉洗幹淨，切適當大小的塊。
2。將洋蔥切粗塊，然後把蒜和薑投到食物處理機裏，打成蓉。
3。將醬油，酒，香油，鹽，糖按照比例倒入食物處理機，打成洋蔥蓉。
4。把洋蔥蓉拌入雞肉塊，最後加入一大勺澱粉。
5。蓋上保鮮膜放入冰箱入味2小時以上。最好過夜~~效果更加好。
6。1：1的澱粉和麵粉，攪拌勻，醃好的雞肉沾上粉，入油鍋炸。
7。顏色焦黃後取出，放在吸油廚房紙上吸油。
這款炸雞，鬆軟甜香，洋蔥讓容易發幹的雞肉變得非常柔軟，也去除了雞肉的腥味，真是一口多汁阿~~~~即使涼了也非常軟，如果吃不完，凍起來，吃的時候微波爐叮一下，就搞定拉~~
姑娘們別怕，俺保證，隻要按照這個步驟走油不會濺出來燙到你。
提示：
1。如果你沒有食物處理機，可以用擦泥板把洋蔥擦成泥。實在都沒有的話，切成細細的碎屑也可以。
2。炸的時候盡量抖掉蒜片，否則久炸會發苦。
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剩炸雞再利用之--- 《韭菜沙司醃炸雞》
前段時間做的炸雞因為太方便了，出差回來以後又作了一批。一是便當裏的配菜不能缺少它，二是如此炎熱的天氣，每天架鍋做飯實在是猶如洗桑拿。所以搜集簡單方便的解決夥食的方法是這個夏天必須要做的。周五的時候前輩的媽媽寄來了一大箱子的蔬菜，青椒茄子苦瓜韭菜的，我收了一大袋子回來。感謝伯母了，時不時地寄大米蔬菜的，可幫了我的大忙了~~
周日我一般隻吃一頓中午飯，早晚多數喝個綠豆湯，尤其是夏天食欲不振的時候。今天中午用前輩給的韭菜，加上前幾天自己炸的炸雞，簡簡單單作了一個韭菜醬汁的醃炸雞。
《韭菜沙司醃炸雞》
材料：
炸雞 1人份
韭菜 半把
芝麻 1勺
醬油 1勺
白糖 1勺
香油 1勺
醋 2-3勺
做法：
1。炸雞在平底鍋裏麵稍微煎一下，擺盤。
2。韭菜切碎末，和所有調料混合。澆在炸雞上。
3。做好啦~~ 簡單吧~ 建議不要立即吃，待醬汁滲入炸雞之後再吃，味道更好噢~~
注：沙司，sauce是也~~
謝謝大家~
吃的時候口感很好。吃完了覺得自己油炸了一把方便麵的感覺。