【櫻的食彩浪漫】---~晚冬的幾款日式小菜~

最近忒忙了，白天工作一天，晚上還要忙著寫計劃書，基本上奮鬥至一兩點，還好還好，就要熬出來啦~~ 趁著今天做完了該做的事，趕緊上貼子~~

《照燒雞腿肉》
材料：
雞腿肉 1片
鹽 少許
色拉油 少許

調料：
味霖 2勺
米酒 2勺
醬油 2勺
砂糖 1/2勺

做法：
1。雞腿肉末少許鹽醃漬，調料混合起來調勻。
2。平底鍋內放少許油，雞腿肉皮朝下煎至金黃後倒入調料，調料燒開後調中火燒至收汁即可。

這道菜忒容易了，十分適合不想費時費力又想大口吃肉的時候~~




這道菜適合冷吃。不妨試試看~
這個菜的做法參照了日式的[揚げナスの浸し]漬油炸茄子的做法，作了一些中式的改良，改換了在日本以外的國家比較容易找到的材料，嚐試起來比較容易~。因為考慮到炸過的茄子比較油，所以在烹飪過程中采取了衝開水的方法，去除了多餘的油分，吃起來格外爽口~

《日式香辣油漬茄子》
材料：
米茄子 2個
色拉油 適量
蔥白 10cm左右一段
小蔥末 少許
醬汁：
薑泥 1/2勺
日式醬油 1勺（如用生抽減少一半的用量）
米酒 1勺
米醋 1/2勺
豆瓣醬 1/2勺
糖 2小勺
白芝麻 1/2小勺

開水適量

做法：
1。茄子縱向切成薄厚適中的片，入油鍋兩麵稍煎一下。（我發現縱向切的茄子煎出來比較筋道）
2。用熱開水澆在煎好的茄子上，目的在於去除多餘的油分。撇幹水分後備用。
3。將醬汁部分的材料拌勻 ，蔥白切細絲泡冷水5分鍾（這樣可以去除蔥白的粗辣，賣相也會好看一些）。
4。將醬汁倒入擺好盤的茄子，放入冷藏室冷藏１０分鍾入味。
5。食用的時候點綴蔥絲即可。

試試看吧~



《和風章魚味飯》

材料：

章魚腳 粗1-2隻（用少量酒清洗幹淨吸盤後切片備用）
色拉油 少許
薑 3片切碎末

米飯 2杯
雞湯塊 1個
醬油 日式醬油1勺半（中式醬油的話用生抽少許即可）
米酒 1勺半
味霖 1勺半（國內各大超市有賣）
黃油 10-20g

薑絲，細蔥末少許。

做法：
1。淘洗好的米中加入醬油，米酒，味霖，雞湯塊後，加水。水的位置按照正常煮飯的辦法不要增加減少。否則米飯會過濕或者過幹。
2。米飯好後打開蓋子用鏟子稍微翻動一下再蓋起來悶10分鍾。
3。鍋裏放少許有把薑末放進去稍微炒一下，加入章魚片炒熟，加鹽調味。撇出多餘水分將章魚片撈出來，和煮好的米飯，黃油一起混合起來。
4。吃的時候加切好的薑絲和細蔥末即可。

這款菜飯很適合沒有食欲的時候，薑絲的香味和黃油的香味意外地配合相當融洽~ 章魚的口感很筋道，嚐試一下平常食材的不同做法把~~

[桜]

你也是天津人啊，哎呀~~~~~~~~~~~~~~~~~老鄉！！！！！
章魚小丸子需要特殊的鍋，如果沒有，很不容易做的。。。

[~五月~]

美味的日式料理^_^
請問章魚小丸子怎麽做呀？還有sauce的做法，我的寶貝兒子超喜歡吃的，在國內外我的家鄉天津隨處都可以買到，可是來美國他就隻能想想解解饞了。