櫻的食彩浪漫
我用雙手，料理這份美味生活~
朋友來了家裏做客，我也有一段時間沒有大張旗鼓地做飯了。因為要回國過年，所以得在出發前盡量消滅冰箱裏的餘糧。這還真是個大工程~~
來家裏玩兒的朋友有忌口，很多東西不能吃卻點了兩個非吃不可的菜，其餘的看著辦。一個是春卷兒，一個是酸辣湯。這兩道菜倒是不難，“看著辦”最難！想來想去排除了不能吃的東西，找了找家裏的搭配食材後，異想天開地想出了一道涼菜~ 這菜真是香透了，滿口留香。過兩天再發哈~~
今天說說這個Tart。本想做派，家裏的butter不夠了，出門買又怕趕不及朋友來的時候吃，當場換了念頭，把Pie改成了Tart。成功得很。香甜無比，整個廚房飄著肉桂和蘋果混合的香甜~ 因為餡兒裏加了杏仁碎，真是香到家了，這個Tart，好吃得冒泡！一點不誇張~~
《甜軟蘋果塔》（18cm 7寸塔模）
塔皮材料：
無鹽butter 60g
鹽 1g
砂糖 40g
蛋黃 2/3個
低粉 120g
做法：
1。塔模薄薄地塗上一層黃油，篩些麵粉進去，讓麵粉均勻地站在模具上，再抖落掉多餘的麵粉。將模具放入冰箱冷藏。這麽做是為了烤好後的塔比較好脫模。
2。麵粉過篩。butter室溫回軟。
3。用打蛋器打軟butter後，分三次放入白糖打發,當其呈白色cream狀的時候，加入鹽，蛋黃打均勻，最後放入過篩好的麵粉，團成團，放入大塑料袋裏，入冰箱冷藏半個小時。
塔餡
蘋果 總共使用1個（選脆甜的，不要選沙軟的）
內餡的材料
大杏仁 50g（事先用粉碎機打成粗粉）
黃油butter 50g
砂糖 40g(可以減到20g)
雞蛋 1個
葡萄幹 30粒左右（沒有的話也可以）
》內陷中的蘋果
蘋果 1/3個（切1cm見方的碎顆粒）
砂糖 1大勺
蜂蜜 1大勺
肉桂 少許
上層蘋果裝飾材料
蘋果 2/3個
砂糖 2大勺
蜂蜜 2大勺
肉桂粉 適量（稍微撒一點有點風味就可以了）
做法：
1。葡萄幹切碎，黃油回軟，杏仁打碎，稱量好所有材料。
2。做兩種糖醃萍果。
*內餡蘋果：把蘋果切粒，放入砂糖蜂蜜肉桂，蓋上保鮮膜微波1分鍾。
*上層蘋果裝飾：把蘋果切薄片，放入砂糖蜂蜜肉桂，蓋上保鮮膜微波1分半。
注意微波後，不要打開保鮮膜，讓它用餘溫在加熱一下。直到用的時候。
：：：：：這個環節結束後，預熱180度烤箱：：：：：
3。黃油用打蛋器打軟打白後加入砂糖。打均勻後加入葡萄幹碎末（不加沒關係），隨後加入微波好的內餡兒碎蘋果顆粒，稍微攪拌均勻後，把杏仁粗粉放進去，用膠皮鏟拌勻了，最後加入雞蛋切拌均勻。
4。取出冰箱裏的塔皮，用手把麵團掰碎，再揉起來，這麽做是為了讓它更韌，不至於在擀開的時候碎掉。
5。麵板上鋪一層保鮮膜，把麵團方上去，再鋪一層同樣大小的保鮮膜，用麵棒杆成3mm左右的皮，揭開最上層的保鮮膜，將冷卻好的模具倒扣在塔皮上，反過來，用手調整好，讓塔皮和模具服帖。整好形後用擀麵杖輕輕在模具上擀一下，切掉多於邊角料。（邊角料可以做餅幹）
6。將做好的餡兒倒入塔皮裏，放進熱好的烤箱，設定烤25分鍾。
7。第15分鍾的時候，取出蘋果塔，把事先醃好的蘋果片一片一片的鋪上去，容器裏的糖水不要扔，待會兒還要用。把擺好蘋果的塔放回烤箱繼續烤。第20分鍾的時候，把塔拿出來刷一層糖水，這樣烤出來的蘋果就很甜軟不幹塌了。刷好後放回去，直到烤完25分鍾為止。
8。吃的時候撒些肉桂粉也可以。
切開，開吃啦！ 
提前給大夥兒拜個早年啦！
祝快快樂樂，開開心心；健健康康，輕輕鬆鬆；團團圓圓，恩恩愛愛；和和美美，紅紅火火！