Fukuoka今天冷得邪乎,一打聽,敢情是臘八!乖乖,怪不得嘞~
自從出國以後,任何大小節日都變得重要起來了。從前八成我想不起來臘八這天,也想不起來今天要幹什麽。可是出國後,鄉情變得重了,鄉愁變得濃了,家鄉的味道更是懷念得不得了。今天下了班兒回家熬粥,看火的同時撥了N頭蒜,熬了臘八粥,泡了臘八蒜。待到春節的時候再拿出來秀秀翠綠滴臘八蒜哈~
臘八粥全國各地根據地域不同做法也有差異,天津人煮臘八粥同北京相似,有的家庭會加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等。這種臘八粥可供食療,有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效(這段好像昨天某個朋友發過~)。
由於在這裏的確很難網羅齊材料,盡了最大努力找到了八種材料:大米,糯米,小米,大麥仁兒,桂圓,蓮子,紅小豆,花生。配上冰糖一起熬煮,大火燒開後小火慢慢地熬,直到所有材料都軟糯為止,中間可以添水,但要盡量用熱水。這樣才能達到即稀釋粥又能保證材料繼續加熱不遇冷收縮的目的。不喜歡太甜的,可以稍為控製冰糖的量。這一鍋我用8快冰糖,味道淡甜很好喝。
關於臘八蒜的做法就更簡單了,把蒜包幹淨洗淨瀝幹水分後,找一個密封的罐子,洗幹淨擦幹水分,容器不要沾油!把蒜放到容器裏,倒入黑醋,蓋上蓋子,等吧!三十兒晚上就餃子吃~~~那之前一定要忍。。。不要偷吃~!
再來一個下酒菜吧。
這是一道餐前的前菜,配酒喝的小碟。家裏若是有喜歡小酌幾杯的人,也不妨試試看。做法簡單到爆~ 一片雞腿肉,一瓶李錦記叉燒醬就可搞定~!雞肉撒鹽和米酒鹽漬20分鍾入味後,皮朝外卷起用繩子綁好,抹上叉燒醬蓋上保鮮膜入冰箱過夜,第二天拿出來在200度烤箱下烤15分鍾,取出均勻地抹一層蜂蜜,再烤5分鍾,晾涼切片就可以啦。
出門在外的朋友,別忘了過年過節給家裏打個電話,別忘了家裏還有家人想著咱們呢~!!