【櫻的食彩浪漫】--~~創意菜之肥牛年糕卷~~

近期懈怠了小半年的腦子終於在長久的冰河期後迎來了久違的春天，甭管幹什麽都是一氣嗬成，迎刃而解的，真是新年新氣象！活分之餘不由得又有點擔心，這別是寅食卯糧的征兆？還沒開春兒就把能用的腦細胞都用絕了，歸齊就機靈一季度，犯大半年的傻，那可就慘嘍~~~

 

說來日本人在正月有吃年糕湯的習俗，地域不同做法配料也不同。我在九州，這裏的年糕湯被稱為[博多雜煮]，裏麵除了必不可少的年糕，還有鰤魚肉，魚糕和勝男菜，雖說入鄉隨俗，可這雜煮湯的確不合我的中國胃。要說年糕，還是媽媽做的切糕，碗兒糕，棗兒年糕，炒年糕，煎年糕來的有食欲！今年我也應應景，不喝年糕湯，咱來一道創新的小菜。

 

這道菜很簡單，用買來的和牛肉片裹起日式年糕（不要太厚卷2層即可），用少許濃稠的水澱粉將封口處粘合，擺在盤子裏，均勻地灑些黑胡椒粉和鹽醃漬片刻。

平底鍋裏薄薄地撒一層鹽，但不要放油，因為隨後牛肉裏的油會自己滲出足夠你用啦。將卷好的牛肉卷封口朝下擺好，開小火煎，直到牛肉各麵都均勻上色。注意時間不可太長，否則年糕會從肉的縫隙中爆出來影響美觀。不要擔心年糕不熟，牛肉上色均勻了，年糕自然就熟了。加熱過頭的話，年糕會塌軟口感也不好了。這點要注意哦~~

 

吃的時侯擠少許鮮檸檬汁，這樣可以提升清爽度，讓牛肉不膩。或者沾一些邱比蛋黃沙拉醬，小朋友也會愛吃的~~ 當然，不能光吃肉哈~ 所以我用苜蓿芽墊了底，這是一種芽類蔬菜，口感比較清爽，不過用你喜歡的蔬菜就可以了~ 生菜，卷心菜，或者蔥絲也可以。葷素搭配，嚼著不累哈~

 

注：日式年糕是幹燥的加工成型的年糕，加熱後才可食用。