【櫻的烘焙日誌】--自製Sour Cream做NY芝士蛋糕

昨天發了《零失敗--紐約奶酪蛋糕》的帖子，其中重點原料之一的酸奶油，成了想要做這款蛋糕的朋友撓頭的事，似乎這個酸奶油不太好買，於是我想到去找一些替代品或者可以自己做的配方，不料看到了一個極其簡單的方法，為了不讓大家浪費材料，昨晚我試驗了一下，想看看自製的酸奶油是否真的可以替代市販品做出好吃的蛋糕？也讓紐約奶酪蛋糕出現在你家餐桌上的幾率更高一些哈~~

當當當當~~~~~試驗田第一號種子選手：自製酸奶油（Sour cream）的NY芝士蛋糕，於今日清晨6：20在我迷迷瞪瞪爬起來拍照時，終於驗證了它的成功~~ 無分層，坍塌，斷裂，口感細膩，奶味醇香，相比用買來的酸奶油做的奶酪蛋糕，口感似乎更加柔滑。

我特意對比了自製酸奶油和市販酸奶油的味道，自製的比較清爽口感比較輕，市販的則厚重一些。

不僅僅是做蛋糕，你也可以用它來抹麵包或者佐餐烤肉排。味道也很棒哦~
看看組織吧。

把它拿給朋友們吃，會受到好評哦~~

關於酸奶油的做法，準備一個盆，倒入200ml動物性奶油（植物的不可），再倒入兩勺（喜歡酸味重的用兩大勺）檸檬汁，用勺子迅速朝一個方向攪拌，你會發現，流質的奶油瞬間變成了cream cheese一樣的東東。好了不要繼續攪拌了，放下它去做別的事情，30分鍾後，清香的酸奶油就做好啦~~

做法，請參照【櫻的烘焙日誌】---零失敗~~紐約奶酪蛋糕~~http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=80678[/url]

[小芹菜]

太好了，國內的酸奶油又難買又貴！！姐姐的方子真好！！

[嚴冬]

啊?我覺得上班族更沒有時間進廚房了,所以就沒往這想.
我也在日本生活過幾年,好想日本料理.

[桜]

嚴冬，我還不是主婦，也不是留學生了。我在日本工作，是上班族~~。

[嚴冬]

你做的菜真讓人垂涎欲滴.不知你是在日留學生還是家庭主婦?能有這麽多精力做家常菜.真羨慕你的手藝.如果不介意,請留言.