最新文章
文章分類
歸檔
2007 (94)
2008 (59)
正文
《葛粉水晶包》
前一段時間買了一些野葛粉，準備用來當作澱粉來用，今天拿出來做了這個小點心。剛剛放狗搜了一下，葛粉還是個健康食品呢~ 考出來給大夥兒看看~
葛粉：是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養佳品，它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。臨床表明，對防止動脈硬化和降血壓、抗老、治冠心病、健美皮膚、增加腦及冠狀血管血流量、增強記憶力、提高兒童智商等有極其重要的作用。
材料：
葛粉 50g
糖 80g
水 220ml
豆沙 150g
櫻花 若幹
做法：
1。豆沙分成等分的大小，150g大概可以分八個。
2。把葛粉，水，糖混合在一起，小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到半透明為止。
3。用一個小茶碗把保鮮膜鋪進去，按照櫻花，葛粉，豆沙的順序放進去，提起保鮮膜合龍封口，用橡皮筋包好。
4。把包好的葛粉饅頭放在冷水裏冷卻，涼了以後撥開保鮮膜，放到蒸鍋裏大火蒸2分鍾。這樣做是為了讓它更透明口感更Q。
晾涼了，就可以吃了！！~ 配上一杯綠茶，好吃哦~
《香菇牛肉水煎包》
前段日子我和小後輩在家附近的肉店偶遇，一通寒暄以後小後輩非要挑一塊牛肉給我算是請客，就這樣我老大不好意思地舉著半斤多牛肉回家了~ 做了一個蠔油牛肉之後，剩下的作了這個水煎包。加上媽媽寄來的大香菇，齊活~~~~
麵皮材料：
中筋麵粉 250g
水 150ml
酵母 4g
泡打粉 2g
糖 1大勺
鹽 少許
蛋黃醬 1勺
注：蛋黃醬是用油和雞蛋黃做出來的，蒸包子的麵團裏加入蛋黃醬可以讓包子皮更鬆軟蓬鬆。
餡料材料：
牛肉 200g
花椒水 大約50ml
水發香菇 10大片
鹽 1勺
白胡椒 1/2勺
油 適量
蔥花 1勺
耗油 1勺
做法：
1。麵粉，泡打粉，糖，鹽，酵母粉放入盆子裏加水攪和成團後加蛋黃醬揉搓光滑後放置溫暖處發酵40分鍾直到。麵團變成原來的兩倍大。
2。攪拌餡料，牛肉加花椒水打上勁，加鹽胡椒粉調味後加油封住水分。加蔥花，切好的香菇粒後攪拌均勻備用。
3。麵團發酵好後，切等量的大小按照包包子的方法把餡包進去，記住不要露餡哦~~
4。放入溫暖處，鬆弛10分鍾左右。
5。鍋內放油，把包子擺進去煎底，底部煎黃後倒入半杯水蓋上蓋子大火煎蒸至水分幹了，再對小火煎至水分完全蒸發。關火，悶2分鍾後再打開蓋子。
6。撒上黑芝麻和蔥花，開吃吧~~
另，前兩天有人叫板說“北方人不會做生煎”的！且~我就是地道的北方人！~
-----------------------
題外話。。。
今天俺的相機摔了。。。。
啪啦一聲，屏幕裂了。。。。
我的小心髒啊，也跟著劈裏啪啦地碎了。。。。
明兒拿去修理。
55555555555555555555555555555555555555555
前一段時間買了一些野葛粉，準備用來當作澱粉來用，今天拿出來做了這個小點心。剛剛放狗搜了一下，葛粉還是個健康食品呢~ 考出來給大夥兒看看~
葛粉：是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養佳品，它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。臨床表明，對防止動脈硬化和降血壓、抗老、治冠心病、健美皮膚、增加腦及冠狀血管血流量、增強記憶力、提高兒童智商等有極其重要的作用。
材料：
葛粉 50g
糖 80g
水 220ml
豆沙 150g
櫻花 若幹
做法：
1。豆沙分成等分的大小，150g大概可以分八個。
2。把葛粉，水，糖混合在一起，小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到半透明為止。
3。用一個小茶碗把保鮮膜鋪進去，按照櫻花，葛粉，豆沙的順序放進去，提起保鮮膜合龍封口，用橡皮筋包好。
4。把包好的葛粉饅頭放在冷水裏冷卻，涼了以後撥開保鮮膜，放到蒸鍋裏大火蒸2分鍾。這樣做是為了讓它更透明口感更Q。
晾涼了，就可以吃了！！~ 配上一杯綠茶，好吃哦~
《香菇牛肉水煎包》
前段日子我和小後輩在家附近的肉店偶遇，一通寒暄以後小後輩非要挑一塊牛肉給我算是請客，就這樣我老大不好意思地舉著半斤多牛肉回家了~ 做了一個蠔油牛肉之後，剩下的作了這個水煎包。加上媽媽寄來的大香菇，齊活~~~~
麵皮材料：
中筋麵粉 250g
水 150ml
酵母 4g
泡打粉 2g
糖 1大勺
鹽 少許
蛋黃醬 1勺
注：蛋黃醬是用油和雞蛋黃做出來的，蒸包子的麵團裏加入蛋黃醬可以讓包子皮更鬆軟蓬鬆。
餡料材料：
牛肉 200g
花椒水 大約50ml
水發香菇 10大片
鹽 1勺
白胡椒 1/2勺
油 適量
蔥花 1勺
耗油 1勺
做法：
1。麵粉，泡打粉，糖，鹽，酵母粉放入盆子裏加水攪和成團後加蛋黃醬揉搓光滑後放置溫暖處發酵40分鍾直到。麵團變成原來的兩倍大。
2。攪拌餡料，牛肉加花椒水打上勁，加鹽胡椒粉調味後加油封住水分。加蔥花，切好的香菇粒後攪拌均勻備用。
3。麵團發酵好後，切等量的大小按照包包子的方法把餡包進去，記住不要露餡哦~~
4。放入溫暖處，鬆弛10分鍾左右。
5。鍋內放油，把包子擺進去煎底，底部煎黃後倒入半杯水蓋上蓋子大火煎蒸至水分幹了，再對小火煎至水分完全蒸發。關火，悶2分鍾後再打開蓋子。
6。撒上黑芝麻和蔥花，開吃吧~~
另，前兩天有人叫板說“北方人不會做生煎”的！且~我就是地道的北方人！~
-----------------------
題外話。。。
今天俺的相機摔了。。。。
啪啦一聲，屏幕裂了。。。。
我的小心髒啊，也跟著劈裏啪啦地碎了。。。。
明兒拿去修理。
55555555555555555555555555555555555555555
謝謝！
我也喜歡自己做包子，不過從來沒有加過“マヨネーズ”，一定要試試。
回複晚了，抱歉。對阿對啊，就是マヨネーズ！
i made your 香菇牛肉水煎包 and turn out very good !
my family really like it ! Thanky ou for sharing the recipe :))
Regards,
Lady Vanilla