【櫻的烘焙日誌】---半全麥核桃蘇打包（Soda bread）

僅以此包包，送給那些對揉麵不感興趣，以及烤麵包屢試不爽，掌握不好發酵溫度，始終逃脫不了成功他娘魔掌日夜追討的，預備放棄麵包烘焙的筒子們。。。。

去年家裏的小烤箱終於不堪我日夜連軸烤的重負，提前宣告退休了。搬來了新夥計，於是我就批著楊白勞的皮，當起了周扒皮~~~ 一年下來，研究了不少recipe，烤了不少麵包，點心，中式的西式的一應俱全，唯一一個沒有拿出來的方子，就是今天這個蘇打包。。

既然介紹，就講講它吧。蘇打包（Soda bread）是愛爾蘭人民除了馬鈴薯以外的主食，它的組成是，低筋麵粉，蘇打粉，泡打粉，酸奶，牛奶，鹽，糖。不需要發酵，不需要酵母，不需要手揉。如果你回家比較晚，又想吃麵包，那麽這個選擇，我絕對推薦！！

今天我用了低筋麵粉，全麥粉，和核桃。味道嘛~ ~ 筒子們自己試試看吧~~

《半全麥核桃蘇打包》
材料：
低筋麵粉 150g
全麥麵粉 100g
泡打粉 1/2小勺
蘇打粉 1/2小勺
鹽 1/4小勺
砂糖 1大勺

牛奶 100ml
酸奶 100ml（乳酪狀，非液體酸奶）

做法：
1。牛奶和酸奶攪拌均勻。
2。所有粉類放入盆裏用手攪拌一下，倒入濕料，用筷子攪拌。直到麵粉成團，到了圖這個樣子就不要繼續攪拌了。攪拌多了烤出來就硬了。


3。用手團成團，扔在鋪好了烤紙的烤盤上。(麵團非常粘，輕輕拿，表大把抓)
4.不要刻意整形，如果實在介意用手沾一點點水，整整就可以了。
5。用篩子篩一些麵粉上去，再用刀子沾點水切一個十字。

6。340f/170℃下烤30分鍾。

切開看看“組織”，別看沒揉，沒吐絲，味道可不是蓋的~ 吃吧您呐~~~~~~~~~配果醬，非常讚哦~


如果麵包涼了，用oven toaster烤一下，脆脆的，風味更勝一籌~~

[Baccarat]

Hiya, 看到奶最近的照片, 構圖跟顏色,意境都很棒的照片. 照片裏的都是什麽樣的T-shirt, 很特别的場景. 真的很愛奶精選的摄影作品. 所以~~ 祈禱奶的相機可以早點修好!想留悄悄話, 可惜不會.
BTW, 那首許巍的歌叫什麽名字? 謝謝推薦~ 美食+好歌!
Take care,
B~ xxx

[ragtimefox]

你也喜歡許巍的歌啊？
好久沒聽了，今天再聽還是那麽觸動心弦。。。