挑戰『蒜味法棍』

前兩天發早餐的帖子，其中的蒜味法棍很是招人喜歡，很多朋友都在問怎麽做，今天就趁著休息挑戰了一下~~

一整天，努力烤法棍。
烤製的途中，擦洗廚房，要搬家了，這幾年不偷懶每次做完飯都刷洗廚房的結果，讓最後的這次大掃除非常省力氣！
最近日本很流行用小蘇打來輔助清潔，我家也是一個月要用上一斤呢，
洗菜，做飯，刷油汙，去除異味，洗澡等等等等，
對環境很好，不汙染水源，也推薦大家來用~~

扯遠了，今天的麵包。
蒜味法棍。


走進麵粉專賣店打算買高筋麵粉做法棍，乖乖，種類也忒多了！還有專門作法棍的麵粉，看起來滿誘人的，可惜價位也比普通麵粉多出五六成，為了一次心血來潮的法棍實在不想浪費，於是就產生了這個配方。

材料：高筋麵粉 140g
低筋麵粉 60g
鹽 1/2勺
糖 6g
幹酵母 4g（免預備發酵的）
溫水 128g

做法：
1.將材料倒入盆中，將鹽和酵母分開，否則影響酵母正常發酵。
2.和麵，大概15分鍾，直到抻開麵後可以看到一層不破的膜，和麵這個環節就ok了。
3.一次發酵。把麵盆放在溫暖的地方大概40分鍾左右，直到麵團長大1。5倍，用手指沾上麵粉壓擠一個洞，這個洞不回縮的話，麵團就發酵好了。
4.把麵團壓扁，對三折，用刀切4等分（不要揪），團好，蓋上濕布，醒15分鍾。
5.壓扁麵團，對三折，封口，團成橢圓形，放入溫暖處二次發酵。
6.發酵製原來的1。5倍大，二次發酵就做好了。
7.用刀子（刮胡子用的保險刀最好）在麵包胚上劃三道，深5mm左右。在裂口處淋幾滴色拉油。
8.蒜味麵包，就用黃油混合蒜榮抹在裂口處。
9.關鍵步驟！用噴壺在麵包胚上噴水。這一步是為了確保表皮脆硬，內心鬆軟的關鍵，接下來用220度高溫烤20分鍾。
10.吃的時候，抹上蒜榮黃油，恩嘛~~好吃！

部分步驟圖。


早上吃法棍，恩嘛~~好幸福。立即切下一塊~

或者你撒一些西芹，用黃油在小烤爐裏烤一下，超美味！
迷你小法棍~ 外皮脆脆的，麵包心兒鬆軟香甜，太帥了~


關於這個recipe如有不妥之處請指出，我會努力改進。
謝謝大家。