2012 (1)
2013 (3)
泡菜與大餅
從江浙行回來胃一直不舒服。一路上雖然也嚐了些杭幫菜徽菜贛菜，但真正考驗我的胃的是辣椒。我盡量不點辣菜了，不想還是在小碗菜的時候實在是沒能避開。可能也就是醬汁裏的豆豉辣醬。反正吧，我的胃開始湧胃酸，睡不好，吃藥也沒有用。而且是一連幾天嘔吐咳嗽燒心等等症狀。跟從事醫藥工作的老同學提起，她正好家人都做過胃部手術，建議我也試試。我趕緊聯係醫院，不知道一樣的手術能不能在新加坡做。
回到新加坡我也是想了很多辦法，下不去就吐出去。要不就燒些清淡的湯麵米粥。但就是不能平複。想去牛車水買我慣吃的各種小吃，但是怕白花了力氣。吃完飯難受要吐清腸胃，胃裏難受了再找東西吃，我實在是心疼那些花了心思燒出來的菜。於是乎，我決定從簡。發了麵本來想蒸包子的，揉揉烙了兩塊餅。
蔥油餅，再翻翻冰箱裏的泡菜蘿卜，冰涼的挺順口。吃了一張餅和幾片泡菜蘿卜後我就等著那個翻江倒海，然後一吐了之。沒想到躺在床上一會兒都沒事兒。大餅把胃液揉在一起，不再倒流到我的喉嚨。
過了半個小時，我喝點兒溫水，竟然十分舒服！那種久違的安寧終於找回來了。泡菜蘿卜卷大餅，到頭來還是這份普普通通的窮人飯最合我口味。
“呲啦”一聲 -- 平凡日子裏的儀式感
看網上對炒菜機的議論。很多人說備菜洗菜都是勞累，唯有將食材一一下鍋的時候才有成就感。我也在做蔥油的時候想到，中國菜裏很多就是要澆熱油的，比如清蒸魚，比如水煮牛肉，甚者天津打鹵麵。最後那一道熱油澆上去的“呲啦”一聲，伴隨著多少食客的期待和廚師的驕傲。
其實細想，那些蔥絲也好，花椒大料也好，要是事前現在六七成熱的油裏熬一下，味道可能會更充分釋放到油裏麵，而且更容易掌握濃淡。但是那就少了這種快樂，這種色香味俱在的現場表演感和用戶體驗的巔峰時刻。“呲啦”一聲熱油澆在精心擺盤的菜上是平凡日子裏的儀式感
不經意間的減法人生
這一路上我盡量沒點外賣。能走出去找個飯店吃飯就盡量在店裏。買到旅館的都是些水果之類的。懼怕辣椒是一個很重要的原因。現在幾乎所有菜係都要加很多辣椒，真是不知道人們的味覺是怎麽了。國內的飯店真是生意興隆。即便在很小的城市，甚至廬山，九江，黃山這樣的縣級市裏也是一條條街道滿是飯店，各種菜式都有。
但是我卻有我的困境。不知道怎麽回事兒，即便吃著那些繽紛的菜式，我還是會時常想念起家裏自己燒的快手飯菜羹湯。也許我真的是老了，開始固執了，不知不覺的做起減法來了。胃病固然困擾著我，但是體力的不足也讓我越來越知道自己不能像以前那樣了。
可能也是大家的消費習慣促成了消費群體的聚集。我參團的幾次旅程裏都遇上跟我年齡相仿，甚至大很多的人。來自五湖四海，聚在一起，爬山，逛網紅打卡地。吃著質量一般的團餐，住著三星級的快捷酒店。大家都是在一站一站的走走停停。交換著風光照，聊聊一路見聞。我們這一代70後啊，到了退休的年齡！
