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原本覺得下雨天最適宜看horror movie，因為8黑，這點兒樂趣也隻能長久暫擱了。良母形象既已樹立，索性一發到底，賢妻形象也一並大贈送了。昨天在超市東張西望猶豫著想做個蔥烤魚，蔥買了四把魚卻一條也沒買，想想今天時間多到沒處打發，可以研究個正宗的蔥油餅。
在毛毛媽家做筆記，搬出麵包機，按方抓料，習慣性地讓麵包機攪了二次，發了N久，麵再倒出來時絲絲縷縷，倒有麵包坯子的風采。倒油在手，亂摁亂pia，抹油，抹鹽，抹胡椒粉，灑蔥花，折折疊疊，再亂摁亂pia，抹油抹鹽抹胡椒粉灑蔥花，，，折疊了四次之後，兩麵糊上密密的一層芝麻，扔進油鍋靜置。十來分鍾後在鍋內長得越發豐厚渾圓，一看就是個超級成功之相。開小小火，慢慢煎至兩麵金黃。出得鍋來，這不叫成功，啥叫：
毛毛媽原方在此：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200811&postID=12764
一時激動，把冰箱裏本應醞釀上三天的叉燒肉也拿出兩條吊進烤箱。原本從沒動過自己做叉燒肉的念頭，印象中叉燒肉臘肉香腸之類的都遠遠超出了我的range。偶然一天因為懶勁發作，將一條五花肉扔進烤箱吊了N個小時，雖然最終成品奇硬無比沒法嚼咽，但因模樣很接近叉燒肉，令我突然樹立了挑戰信心。到愛廚家做筆記，原來簡單得很嘛！於是去買肉：請問哪種肉可以做叉燒？
叉燒肉嘍！
咣當，原來有一種肉就叫叉燒肉！真是太長見識了！
上次研究西哥的高深火雞法，腦中唯一殘留的印象就是肉要用鹽水泡，想來大家都是肉，用於豬肉肯定也錯不了。於是鹽水泡了N次，一塊肉豎著切了六片，然後放叉燒醬，生抽，酒，糖，蒜末。看著也是一派成功之相，想想要醃上三天，真有點兒急不可耐。今天先吊兩小條試試。
根本都不用刷蜜，就已經叉燒得沒法再叉燒了：
切出來，真是最正宗的叉燒模樣：一點點黑邊，一層紅，內心略發白。這這這，這也太成功了嘛！尤其是味道，不知是不是用鹽水泡的功勞，肉質似乎比買來的還要嫩些。強烈建議廚盲們認真學習此法，絕對可以唬人~~~：
那個肉肉，悶像那麽回事兒啦，味道如何？不得而知，不過，旁邊焦糊的地方千萬別給俺小8吃哈，你自己消化吧
把廚房裏的啥照了貼上來，好像就有了80%的大廚相啦。。。。。。
叉燒肉很有樣子，需要泡３天麽？俺從來就一晚上就迫不及待的烤了，不知道用鹽水泡過是否更進味兒，下回考慮一下，俺偷懶，都是直接燒烤醬抹了就烤，貌似沒有這麽紅，下回俺也試著掛起來，好像肉條掛著就有了８０％的叉燒相了。。。。。