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眼睛一眨,巧果兒變麻花

(2009-07-20 20:44:57) 下一個


一見素不相識的巧果兒便有似曾相識的親切感,許多年前俺爹整過,而且技藝呈逐年下降趨勢:先是又薄又卷巧態畢現;然後薄而不卷,成了片狀;再後來片也變短了,估計是為了快點兒炸透——但厚度卻又有所增加,恐怕是擀得不耐煩起來——最終成了短粗厚小的跟巧字絕沾不上邊兒的一塊塊焦黃色的小麵片。所幸兒時的俺們就有著透過表象看本質的火眼金睛,知道在其越來越不堪的外貌之下,味道依然是應有的香甜酥脆,因而一直奉為零嘴兒之上品。 今有看手相518小同學麵下戰書,於是再次對麵類乃是俺的死穴這一事實失憶,主動挑了這看起來噴噴香的巧果兒一慰思鄉情。

配料都很簡單,還可趁機消滅一塊放了很久的cream cheese。當年老爹可沒有此等材料,所以俺的在原料上已占先機。而用牛奶代替水,再多放幾個蛋,似乎又比素同學高了一籌。麵們料們一樣樣往盆裏加時總是形勢一片大好的樣子,但每次一開揉之際便顯出了猙獰麵目再也脫手不得。於是放麵,放麵,再放麵,好容易勉強成團能離手了,趕緊分成小塊搓成長條擀成長片小刀亂劃向內轉體一周——除了不夠細巧,看起來還是很具雛形的。



不得不再提一下俺比素同學高明的一點(又一點!):俺是整好一塊就立即開炸,而不是像她一樣把所有的生坯們都整定之後才一齊下油鍋。好處嘛,當然是節省時間 —— 難道時間的統籌不是在初中的時候就學過了嗎?—— 也許她要反駁隻是俺顯然過厚的生坯們看起來叫人不太能產生成就感。 不管怎麽說,油鍋裏正在受煎熬的果子們看起來還是很心滿意足的。



搓呀擀呀切呀穿呀,由於不斷的加麵導致麵團比預期的大了兩倍,導致了工時延長N倍差點兒炸到吐血。更由於俺過於小氣,油放得不夠導致著色不均。麵對鋪天蓋地的一堆居然挑不出幾個上佳賣相的——兩個盤子,一邊放準備拍照留念名垂黑史的,一邊放長相欠佳隻等下肚的,初選之下基本一個盤子是空的。於是再選,總算勉強湊齊了一盤。。。請大家藝術地看上一眼吧,,,





雖然長相欠巧,但這隻是唯一缺陷,而8黑同學是不會計較這個缺陷的。一口氣之下狂吃了NN條。上次有同學對俺沒提8黑的反饋而不滿,所以俺也趕緊對著他存照證明。但嫌他的表情過於嚴肅,不僅沒能充分表達出麵對如此美食的內心喜悅之情,倒像是在蹙眉跟這過於粗壯的“巧”果兒們博鬥。



所幸2黑同學並不知道此物本姓巧,一吃之下問:麻花?

對,咱不當啥巧果兒了,咱當麻花了!咱有麻又有花,咱就是那成功的麻花!



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另:最近還成功仿製了盈_盈的滑蛋河。皆因那天有人曾評價“賣相不好”,而俺不知為何,對賣相不好的東西有種天生的親近感。於是雖然當時家裏隻有一塊雞肉,還是覺得俺已經具備了所有所需材料而躍然欲試。

所幸那些材料真的是很好備齊,於是隔天滑蛋河便成功出爐。真的很好吃很好吃,再配上一盤涼拌豆腐,俺不是大廚,誰是大廚?!








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閱讀 ()評論 (5)
評論
socasky 回複 悄悄話 nice try!!! How lovely your son is:))
黑黑黑黑 回複 悄悄話 西瓜太郎,哈哈哈哈。。。聽起來很可愛麽,,這麽高的手藝,舍俺其誰、、、、、、
似頂非頂~~~ 回複 悄悄話 炸的時候看著挺小個的,怎麽到小8手裏就那麽大了呢??難道偶像家有口大鍋????
aptamer 回複 悄悄話 同問。
剪的是西瓜太郎。
woodruff 回複 悄悄話 小8的頭發誰給剪的?????????????????
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