N久前向ragtimefox誇下海口要做戚風蜜蜂蛋糕，但因無小秤，沒法做到量材精確而一直擱淺。從上周開始天天早飯給8黑吃的是chocolate cookie，下午的snack也是chocolate cookie，他沒吃煩，俺準備的人都煩了，想著老師肯定覺得這媽怎麽賁沒創意。最近做蛋糕之心蠢蠢欲動，那天在壇子裏問了一把，出來N多高招（在此一並謝過）。想想先弄個試試，幹脆把這打了許久的蜂蜜戚風蛋糕的方子拿出來研究一番。看看，好像也不難嘛！拿了蛋出來想用調羹分蛋黃出來，兩個都失敗了。想來是剛從冰箱拿出來的緣故。今早走時將幾個蛋拿出來，晚上回來再分時，果然分得非常之黃是黃來白是白^&^
4個蛋黃用hand mixer攪攪，加糖3調羹（俺已決意放料就憑感覺了），2tsp的蜜，2 tsp的油，2tsp的牛奶，全是一點點的加入，一直在不停地攪。嗨，真神奇，變得顏色淺淺質感稠稠。不過俺沒敢拍照，因為做任何東西，隻要俺拍過程，結果基本是以一敗塗地而告終:=(
烤箱開始預熱至300F。
俺隻找到1/3 cup的量杯，2次平平的，差不多85克吧？其中還混了一點澱粉，據說這樣可以把正常粉變成低筋粉。過篩到蛋黃糊裏（俺賁專業了）。用筷子攪勻（這個就不專業了，應該是用橡皮刀的）。
再攪蛋白。俺加的是檸檬汁（反正都是酸性的嘛，俺就把它當醋使了），一點點加了6調羹糖。這硬性發泡對俺來說一直比較神秘，俺耐足了性子舉了半天，想著Ruby@cuisine居然可以用筷子打發蛋白，俺這機器難道還不如她？看著是發泡了，就是不硬的樣子。恨恨地想有機會要將她用手打發蛋白的全程錄像，然後俺就一邊看一邊拚命笑啊笑啊笑，保證她以後不敢再打了，哈哈哈哈。
好了俺看它也不會成鐵狀了，就這麽著吧！倒1/3入蛋黃糊中，攪勻後全倒入蛋白泡中。俺還是用筷子攪滴。。。。
拿出俺的loaf pan，噴上一層non-stick spray，倒入糊糊，煞有介事地震了幾下，沒見震出什麽泡泡來，可見俺攪和得細致啊！扔進烤箱了事。50分鍾後——————
瞧瞧，都豐滿得炸開了！這不叫成功，啥叫成功？！
趕緊對著它拍來拍去，看著看著就縮掉了，可俺這non-stick spray賁靈，拿在手裏都感覺這糕體呼之欲出了，隻好將它側躺著——
據說是等它涼了才能切，俺上網玩玩去。回來再看看愛廚美眉及眾高人對戚風的研究論文，才知“戚風”之由來——原來名出自chiffon cake（俺還以為是哪位私房高人之名呢，真是井蛙，慚愧一把先），跟一般cake的主要區別就在於它是用液態植物油代替了butter，也就是它冷了也不會硬的原因。哦～～～原來如佊呀～～～那以後俺做此類東東都用植物油代替butter，豈不是都軟如綢緞了麽？正胡思亂想著，想起俺的美糕應該可以切了，，，，去一看，咋已變成這副德性——
趕緊請進盤中平躺——
再涼了一會，切時，是不大好看了。很多人問過關於戚風回縮的問題，可俺一般都是到用時方翻書，今天再翻也已遲了。不過了解俺的人都知道，俺這人，是從來不在乎賣相滴！哈哈哈哈，你看看，不是糕體細膩鬆軟麽？況且聞著還非常之香～～～
俺閃光看
不閃光看
左看右看
橫看豎看
觀之不足啊。。。它咋就這麽像蛋糕涅？！^皿^^皿^
俺先吃去了。。。。。再次對俺蛋糕的成功突破表示恭喜！ragtimefox，敬請眼珠掉地！
