圖文：鮮美的“青口”怎麽做？

　　“青口(我們這邊叫mossel)”的製作程序（特別給小美姐姐的“方子”）：

　　將鮮鮮的青口用流水衝洗幹淨放置冰箱（據說能增肥：））隔夜，第二天拿出來再次用清水衝洗幹淨備用。
　　


　　*我們這裏有一種專門燒煮青口的搪瓷鍋子，不過我是用普通的帶雙把的搪瓷鍋，燒青口的鍋子一定要有鍋蓋。

　　具體操作：取一隻幹淨的帶蓋子的搪瓷鍋至於爐灶之上，中火５分熱時放入一調羹黃油（我使用的是普通的沙拉油，怕油膩！但用沙拉油的口味較淡，用黃油口感較香濃。）再放入少許食鹽和備料（我買的是成品，如果沒有成品那就自己取放合自己口味的調料才，例如洋蔥、洋大蒜，西芹菜、胡蘿卜等，這幾樣好像是一定要的其他自己看著取舍了）翻炒片刻出香時加入青口簡單翻炒均勻加蓋，大火加熱片刻後就是炒青口的關鍵動作也是特有的方式：“顛炒！”即，雙手提起整個鍋子的同時用大拇指壓緊鍋蓋將鍋子提起不斷的顛果子裏麵的青口。。。直至青口張口即大功告成！實用時間大約6到8分鍾。注意：接觸鍋子時雙手必須戴上廚房棉手套隔熱！

　　還有一個更加簡單的方法：就是燒開一大鍋自來水（也可以將配料放入做出湯味加入青口至開殼也一樣），將青口直接的放入開水之中翻滾一下等青口自動張開殼子就好了。。。連殼子一起撈出來放入身盆或小鍋子裏，吃的時候蘸調料或蘸沙拉醬。。。記得吃青口要就著炸土豆條。那才是正宗的“吃青口”：））下圖為剛剛入鍋未加鍋蓋簡單翻炒時；
　　

　　下圖：青口張開殼子就是好了。乘熱吃特別的鮮嫩。
　　 


　　蘸沙拉醬：如果不怕發胖，那麽土豆條是千萬不能省去的：））不過我經常的吃是不帶土豆條的，就簡單的蘸著沙拉醬連帶配料蔬菜一起吃。。。很不錯！
　　
　　

　　

[朱婷]

又是一個高妙之招，我一向的方法是：將青口出了水之後，擠上檸檬汁吃，今天學了一招。謝謝飄姐分享

[人間的盒子]

好啦，有這個方子就好做mussel了。謝謝。

節日快樂。

[隨意了]

飄妹，你也是的，還想教小美做飯？哪天不小心她就把自己的手指頭做進去了。還是讓她把手留著彈鋼琴吧。

[地主婆！]

哎喲，姐姐你說能增肥，我就不敢吃了。其實我也喜歡吃的。

[虔謙]

must be very busy. Dear piao, happy weekend, happy holiday! :)

[醜女的天空]

看來男士都懶，懶人用懶辦法。女人勤快，卻都是為了他人。漂妹子的聖誕大餐準備停當了？

[naoercn]

看來像我這樣的懶人不少，都挑簡單的做，哈哈。。。

從來沒做過青口呢，不過貝殼類的做過。還是做熟了能吃為主。:)

[piao11]

回複飛飛~的評論:
謝謝飛飛有這簡單好蒙的脾氣：）））

[piao11]

回複酷寶寶的評論:
為了我們之間的革命友誼，我豁出去了：哪怕有配伍禁忌啊~隔天我也要買來試試看你的醬方：）

[piao11]

回複虔謙的評論:
謝謝QQ姐喜歡：）

[piao11]

回複一廉幽夢的評論:
幽夢客氣了。。。。

[piao11]

回複SINEAD4273的評論:
不行啊！有舞會呢：））不僅化妝還穿長裙禮服呢。。。

汗一個~~~

[飛飛~]

我也喜歡那種簡單的辦法。：)

[酷寶寶]

哈哈哈，碰到偶這個懶鬼嗎，自然是選第二種吃法！
偶可不可以用薑末跟醋攪和在一起代替沙拉醬泥？

[虔謙]

thanks for the yam yam 方 :)

[一廉幽夢]

哇，看起來好好吃，喜歡！改天我呀去買材料製作，謝謝飄姐姐的秘方~~~

[SINEAD4273]

wow, 相差 4 歲？
告訴她，她現在有自然 美。 不用花裝 的。

[piao11]

回複SINEAD4273的評論:
女兒93年生的，屬雞14歲：）

這個孩子因為是女孩子的緣故吧
穿衣吃飯比二個男孩子講究
這些時候天天學化妝呢。。。

我給她買了眼影睫毛膏什麽的
她點名要的：）
說同學都有
平時就是偷偷的拿我的。。。

[SINEAD4273]

回複piao11的評論:

女孩子是需要父母寵愛的。

這就對了。

女兒 how old ?

Enjoy her time. Thats most important.

[piao11]

回複SINEAD4273的評論:
什麽顛過來啊？不是顛轉翻身，是那種那種。。。。你怎麽這樣的那個呢？我也不會說就是大廚都會那樣子端著鍋子顛起顛起的樣子。。。昏死我！我說的嗎我不合適當老師：（（


女兒生日還有２天，禮物她老爸已經買好了，就是那個８０Ｇ的iPod，生日那天還要出血的，說是要她老爸帶她去專賣店買衣服。。。聖誕新年禮物還是要滴是不是：））

孩子就是孩子，什麽好要什麽。
小帥的遊戲機好像比三子多，那個什麽2啊3 的，他也想要的，後來做思想工作決定不要了就要卡。。。我不同意給孩子玩太多的遊戲，不買就什麽也好說，買了不讓玩好像不是辦法。你說呢？

[piao11]

回複jk的評論:
大哥，這個簡單的方法就是給你的：）））

[SINEAD4273]

謝謝你， 我的小勞M。

看來還有點複雜哩。 還要把鍋顛過來，不是忽悠 你小JJ 的吧。

我還是，省點了-- 開水裏過過。。。

很喜歡你幺子的 Nintendo DS。 據說，現在最流行的就是DS。

今天剛剛去買了一個PS2 Game， 什麽， Juitor Hero3 。 小勞M， 這是送給我侄子的 聖誕禮物。 ￥￥￥不低的。

兒子這次，聖誕，得 兩個 Game。 昨天包好了。 還有其他多個 LEGO。。。

星期一， 帶兒子去Game店，他又要買Game， 我告訴他，要等過了節。。。

這日本鬼子，就會賺錢。。。 這 Game 要小命了。

祝你和孩子們都好。

忘了，女兒的生日吃什麽？ 還有禮物？

預祝千金 生日快樂。 天天快樂。

[jk]

咱就喜歡那個更加簡單的方法，炸土豆條也不必了。