周末燒烤（圖文）

　　
　　孩子們喜歡吃西餐！尤其燒烤。其實為了盡量的少麻煩，還吃得好，我也蠻樂得去做這樣的“西餐”和燒烤。

　　我家的“西餐”說是西餐，其實沒有“西餐”的那些套路，隻是“講究”的一個簡單和隨意。至於“燒烤”就更那個不講究了！說白了我這樣的燒烤就是按照自己合意的口味去超市選醃製調料，回家將原料醃製上隔夜或幹脆醃好了不等入味就進入烤箱，最多也就４０分鍾，就能打發大小四條“光棍”那不講究的簡單的胃了。

　　一般來說，我們一周作起碼一次這樣的燒烤，大多在周末。所以，我將燒烤當作周末的主餐。


　　


　　這樣的大排，香腸，基本上是主料，替換的不過就是“名稱”上的差異；如大排換成小排，香腸換成雞串、豬肘子等。

　　備製：這樣的新鮮的肉類買回家撒上薄薄的一層專用於燒烤的粉末之後醃製它個幾小時或置於冰箱的冷藏箱中隔夜。

　　本人大多醃製後隔夜，這樣入味另外冷藏過的肉再燒烤據說肉質與口感都比較厚實和有嚼頭。本人試試過後如同哥倫布發現了新大陸一樣：我發現什麽“據說”也沒有發現（真繞口！誰發明的這樣的字詞？抗議一下！HOHOHO～～）！



　　



　　
　　
　　醃製好了的大排和肘子什麽的，什麽時候小的們叫餓了，就可以進烤箱了。我習慣用２００度４０分鍾左右燒烤，這樣裏麵會嫩一點，口感好一點（注：肉薄的一麵先烤，肉厚實的一麵後烤，這樣完成的成品肉多的那麵表麵會香脆許多！）

　　成熟度，可以根據個人喜好調節烤箱的溫度。

　　喜歡熟一點的就低溫烤時間長一點；喜歡嫩一點的溫度高烤的時間短一點。這個燒烤溫度與時間，據本人多次實習後體會：根本不是書本上說的那麽定時，一定的是根據實地操作經驗去把握的（這個“把握”根據本人的琢磨：就是人們忽悠“文盲”用的那叫“秘方”的絕招。）




　　拚盤
 
　　　

　　沒有弄錯了的話，這一盤應該是我們家老大兒子的。你瞧瞧你瞧瞧人家的胃口，怎麽樣能跟人家比麽？ 
 
　　每次吃完這樣的燒烤（其實不是燒而是烤箱烤的），我都想：下周他們應該吃膩了不會要求再吃了吧？ 不曾想，人家周末一到就又說了：媽媽還是吃烤排骨！
 
 
　　跟你說：你想不服都不行。
　



　　這一盤“西餐”成品其實是特意作了擺放著拍照片的！平時吃，哪裏顧得上這樣的講究？都是綠林好漢一樣大塊吃大口啃的。 
        　　　　　　　    　　　　　　　　　　


　　

　　好了，不說你們也知道了，這樣一盤就是我說的我們家西餐的“標本”了。如果加上一杯冷飲或啤酒，得！一餐美味(品種)就算齊全了。




　　　一一廚房

[蓓0217]

餓的天~看完發現俺和飄姐做烤肉的方法一模一樣！嗬嗬就是這種===根本不是書本上說的那麽定時，一定的是根據實地操作經驗去把握的===哈哈哈哈，俺從木記過時間，就靠眼力~哧。。。

飄姐，你說我們這各是不是和你寫博客的主要意思是一樣滴---隨意侃---隨意烤:))

[豬豆豆]

:P 這倒是的,我用的也是電烤箱,每次烤完後盤子上的那個油啊,用油汪汪一片來形容一點都不為過...

[piao11]

豆豆，我們家大小吃東西都不講究挑剔什麽的，所以吃起來很“豪爽”：））

mei ，我用的不是BBQ哦，是家用烤箱哦，就是因為這樣的烤箱燒烤的東西衛生（醫學角度也能用這個詞阿，電烤據說好消化還減肥：）因為油都流了）。。。

[sinead4273]

熱愛昵的 BBQ!!! 聽說，多吃BBQ 不好？ 有這一說嗎？
我喜歡做。。因為： 它 Easy...
不過， 我是用BBQ lu zi 的。。。

[豬豆豆]

大口喝酒,大塊吃肉,真英雄也~~