2007 (246)
2008 (87)
2009 (98)
2011 (87)
2012 (78)
2014 (4)
與朋友相聚，難免海闊天空、胡說亂砍一氣，話題很自然的就扯到吃喝玩樂。尤其說吃，朋友們會數說出一大堆的自己喜歡的、品嚐過的天南地北的有“出身”、有“名分”的美味佳肴、名菜名吃。可是，如果朋友問我最喜歡的飲食是什麽？我會毫不猶豫的說：我最喜歡吃的是那個湯湯水水、五花八門一鍋煮的菜稀飯！往往朋友們一聽就好納悶：那個亂七八槽、胡裏胡塗的東東好吃？還最愛？
小時候，我在鄉下老家吃得最多的就是菜稀飯。那個時候，鄉下的百姓生活普遍都很艱苦。老家的父老鄉親們的日子也不例外的清貧著。家家戶戶，雖然日子都不甚富裕，每天最好的主食也就是中午一餐，而這個被稱之為最好的一餐，通常也不過就是我說的那個菜稀飯。可是，老家的人們就是能生在苦中尋著樂，將那個普普通通、毫不起眼的菜稀飯，煮的有聲有色。
我們老家的菜稀飯（不是這個樣子的：）
製作流程：一大杯大米，加１０倍於米的清水，同時放入南瓜、地瓜（老家方言叫“山芋”）、紅棗、豇豆、黃豆、蠶豆、或其他豆類雜物等（新鮮豆角類現放，豆角幹事先水浸泡到皮軟），大火燒開，然後文火慢燉約４５’左右即可食用。當然，條件好些的家庭，會在煮菜稀飯的時候放多些大米或這類雜物乃至肉絲肉骨頭等。其中不可缺少的是在開鍋前（所謂的“開鍋”就是煮熟了）的幾分鍾，加入青菜；加菜的同時，加調味料；此時（加調味料後）講究的是不能攪拌，要讓調料尤其食鹽自然的熔化至入味。至於菜，可以選用家鄉常見的青菜、白菜、莧菜、生菜、乃至胡蘿卜纓等等。開鍋時加入少許的味精、食用油其味更佳。開鍋後的菜稀飯，由加入的大米或摻雜物的多少而稀薄稠粘不等。但是滿眼看去，那個紅紅綠綠、青青黃黃、有著特殊的香味的樣子，由不得你不饞涎欲滴。此時盛上滿滿一大碗吸吸溜溜的不吃到肚皮滾圓我是不會罷碗的。
上圖是我自己在外幾乎天天作了吃的菜稀飯，與我老家菜稀飯所不同的是原料。詳細的見“一一廚房”裏的圖解。
這裏要說的是，大鍋量多燜煮的菜稀飯比小鍋量少的好吃，其味濃、香純、口感粘稠滑爽。也正是由於這麽個原因，我家很少煮菜稀飯，因為人少，煮的量少味道就不好，我就特別的眼饞別人家的大鍋菜稀飯。因此，你就常常的見到我家的奶奶，拿著空碗或端著一碗飯或麵條，去鄰居家“要”或“換回”我喜歡的菜稀飯解饞。後來我隨媽媽進城讀書，隻要回家，除了好飯好菜、奶奶照樣會重複那個我終身難忘的“要”與“換回”菜稀飯的鏡頭，隻要想起或吃到菜稀飯，那情景就會在我的腦海、眼前深情的晃動！
一一親情
2007.01.25
米蘭， 我在南加，好近的。
祝福你在外外什麽都好：）
以後回家說一聲，說不定能一起呢。
說好了，我請你吃菜園子，你請我吃菜稀飯：）
給米蘭：菜園子就是１０給你說的那個那個那個。。。
什麽時候我給你拍個照片看看：）
我會做，很好吃的
我爸爸喜歡吃這個東西
不過不是很好作了
現在的就跟差不多大的人都不太會做好
問題是大米粉粗粘性不是很好
包得不好的話
會散開
最後就是滿鍋子的菜糊糊
我們家我跟媽媽會做
我哥哥也會
這個都是以前跟媽媽學的：）
有機會姐姐給你弄了吃
現在流行吃那個嫩蕃瓜（南瓜）餡的
味道好極了！
那個大米粉的菜圓子我自己會包呢，就是現在變懶了怕作了：）