幹燒栗子雞

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材料 ：雞半隻斬塊，鮮栗子／烤栗子各十粒，冬菇（泡軟），蒜十粒，薑數片，辣椒片。 

調味料 ：泡冬菇水一飯碗，麻油兩大匙，老抽一大匙，生抽一大匙，米酒兩大匙，糖一茶匙，鹽／味精各少許。 

做法 ：麻油燒熱，放進薑／蒜爆香，加入雞塊／冬菇拌炒均勻；注入水，放進鮮栗子，燒開後上蓋燒煮十分鍾；加入其它調味料／烤栗子／辣椒片，轉旺火翻炒至湯汁即將收幹即可。