漿糊司令的道歉及豆渣食譜

大夥兒別謝俺啊，要謝就謝咱們勞苦功高的黃埔二期Winne總司令吧～～

不過漿糊司令需要在此向郭MM道歉，以及向婷MM致謝。因為司令的一腦子漿糊導致郭ＭＭ至今還隻能耳聞著咱們對漿糊機的讚譽，卻不得不眼巴巴地坐著幹等。“搗漿糊”事件說出來給你們當笑話聽聽吧～～

話說糊司令以居委會老太開辦老鼠會的勁頭，幾日之內便在好友中兜售了七台漿糊機。機子到貨之日，二台當即讓文MM帶走轉給艾米和傑姆，剩下五台搬回家裏，一台自用（次日便喝上美味豆漿），另一台第二天珍妮取走。餘下的三台尚未尋到合適機會轉給郭ＭＭ和婷ＭＭ，便一直留在司令的駕座裏。計劃婷ＭＭ的二台讓俺家LD帶到上班處去轉交，郭ＭＭ的那台周六去看演出時交貨。周二LD說要給女兒房間的大床買個新墊子，把Ｖａｎ開走了，裝豆漿機的大盒子便給挪到了車庫裏。周二周三中午LD忙於應酬吃飯，周四才有空將機子帶到上班處轉給婷MM。還剩最後一台待交給郭MM。

周末將至，俺發了個Email給郭ＭＭ讓她周六到中國城買些黃豆，晚上拿回機子，周日便可以喝上自製美味豆漿了，並附上豆漿食譜共大夥參考。

周六晚上去看演出，演出結束之後，在廳裏見到不少朋友和郭ＭＭ，逐個打完招呼再寒暄幾句後便準備抽身走人。但見郭ＭＭ又折轉過來，走近後問道，豆漿機帶來了嗎？
 
啊呀，額滴媽啊，昨天還很起勁地讓郭MM去買黃豆以便早日喝上美味豆漿，今天匆忙出門時怎麽totally忘了這碼事兒了。不過旋即又心存一絲僥幸，興許俺家一向“辦事細心穩妥“的LD已經將剩下的那台機子擺到俺車子裏了也說不定。便跟郭MM說，你等等啊，讓俺給LD打個電話問問。用手機試撥了一下家裏電話，半天沒人接隻好作罷。郭MM說，出來遇到你，見你沒提豆漿機之事，以為你已經和俺家LD說過了，便沒提。後來趁你在和別人打招呼之際問了自家LD，他說你也沒跟他說過，這才又轉回來問一下。郭MM說本來就想叫你今天別帶來的，想你可能要拎不少東西，不過又不想羅羅嗦嗦的給你打電話，就隨你的意思了。二人大笑一通俺的漿糊行為之後，說下回再伺機行事，便道別分手。
 
第二天早上和LD在後花園散步並打算到裏麵的Trail去走走。路上又想起昨晚的事，好笑之餘依然內疚自審，突然間想到珍妮下午要到中文學校去，郭MM不也是要去學校的嗎？有主意了！俺跟LD說，郭MM的機子因俺昨日的疏忽忘了拿去，今天需要你需要到珍妮家去跑一趟了。二人在後花園裏兜了一圈之後，放棄Trail，早點回家讓LD去送機子。

一進車庫，“咦～～那個放豆漿機的大盒子哪兒去了？”俺問LD。

“交給婷了。”LD回答。

“What？！”俺跳起來。

“你不是說把東西交給婷嗎？”LD說

啊呀～～額滴神！“隻讓你拿二台機子，沒讓你整個盒子都搬去哎。”

LD堅持說，問過俺是否要把盒子交給婷，俺回答是的。

俺咋沒這個印象，仿佛好像似乎跟他說過提二台機子給婷的。

嗨！瞧這事兒鬧的，真讓人抓狂～～俺得趕緊進去給婷打個電話。

進屋走到電話機旁，看到留言機的燈在閃爍，按下一聽，是婷打來的：那日取回盒子就一直留在車子裏躺著，今天想做豆漿了，取出來打開來一看，裏麵竟有三台機子，趕緊通告一下，省得你瞎找。

聽完留言給婷打過去，聽到婷的稱讚，漿糊司令優質服務嘛，買二送三，哈哈哈～～～

昨日蒙婷又跑一趟，把機子交給了LD。謝謝婷！

下周末是兒子學校的Parents Weekend，俺們要去看兒子，郭MM的機子還要等到下下個周末才能交手。糊司令在此再次向郭ＭＭ鞠躬道歉！

將功補過，奉獻一款司令本人研製出來的早餐營養麥片豆渣奶糊方子（郭MM先暫時在心裏模擬一下吧，:-)

一大勺麥片，
大半杯水，
一大勺豆渣，
（也可以加些玉米麵，很香！）

上述三樣放在深點的大碗攪拌勻之後，放入微波爐裏轉二分鍾（時間需要根據各個微波爐的功率來定，可以試驗幾次，以不溢出來又把麥片煮熟為準）。
取出大碗後倒入半杯豆漿，半杯牛奶，再放入微波爐裏轉1～2分鍾（同樣的，時間需根據微波爐功率來定）。
取出麥片豆渣奶糊，就可以喝了。喜歡甜的，可以加點蜜糖什麽的肯定好喝！
 
為了兄弟姐妹們的健康，咱們勤喝漿糊，別搗漿糊！哈～～～

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~再附上網上的豆渣食譜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

豆漿機打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，若善加利用，細心調配，亦可製成獨具風格的美食。您知道嗎, 在這追求健康的超級時代裏，許多人可是花了大把鈔票，去購買食物纖維，而大多數醫療保健食品所含的食物纖維製品，都是以黃豆纖維為主；而黃豆渣正是黃豆纖維的主要來源，其主要功能有增加飽足感（有助減肥計劃）、增加糞便體積（有助便秘之改善）等，但如何改善黃豆渣的口感，進而應用在曰常料理中呢？請參考下麵簡單方法。

先來一個簡單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要準備雞蛋2個，熟豆渣大約2兩，蔥末，薑末，鹽。

把雞蛋打在一個容器裏，放入適量的鹽，加入蔥末、薑末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋裏放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋裏倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻麵，煎的時候用小火煎，不要著急翻麵，等下麵已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另一麵也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感鬆軟。再配上一碗豆漿，一頓營養又豐富的早餐就有了。

黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚，可內容豐富營養，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米麵，豆渣和玉米麵的比例是1：3，豆渣的量一定不要超過玉米麵的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打。

首先，把1：3比例的豆渣和玉米麵放入一個容器裏，加入剛才準備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，麵和到能捏成型就可以。然後，讓和好的麵醒上十幾分鍾，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋裏蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時間是相同的。在鍋裏是冷水時就把窩頭放入蒸鍋裏。如果你做的窩頭小就蒸上20分鍾左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鍾左右。

好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎麽是黑顏色的？這是因為在麵裏加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜後，蒸出的東西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。
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素香鬆作法：
1、盡量將黃豆渣的水份撚幹。
2、開小火、慢慢地將黃豆渣、薑片、醬油、糖、五香粉等調味品同炒。
3、炒至鬆散、幹狀後熄火。
4、待涼，拌入熟白芝麻、海苔即可。
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幹黃豆渣作法：
1、盡量將黃豆渣的水份撚幹（會有點吃力！）。
2、開小火、慢慢地將黃豆渣炒幹（不停地翻炒，以防鍋底燒焦）。
3、炒至成褐色即可（要有耐心喔！）。
4、待冷卻後包裝、冷藏或冷凍保存。
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幹黃豆渣應用篇：

一、肉燥：肉燥起鍋前，酌量放入黃豆渣，燜一下即可！
1. 可改善油膩感、增加纖維攝取。
2. 炒幹的黃豆渣會吸水。若喜歡湯汁多，可多放些湯汁。

二、自製饅頭、包子皮：以黃豆渣取代小麥胚芽，口感不差喔！

三、餅幹麵團：餅幹麵團加入黃豆渣後，可提高纖維質含量，但仍是屬於高油、高糖、高熱量的食物，不宜常吃 。
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小豆渣豆腐
用料：豆渣適量，蔥、薑沫、雞蛋兩個、鹽、味精、油等 製法：用油蔥花蒸鍋後加入豆渣翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒三五分鍾，加入鹽、味精等調味品即可；
作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦
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豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：
1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。 　　　
2、將少許食油倒入炒勺內，待油熱後將準備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鍾後即可食用。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
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豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養豐富全麵，適於補虛。
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五豆窩頭
用料：五豆豆渣100克、玉米麵40克、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即可。
特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，中老年人經常食用對保健養生大有益處。
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豆渣排骨
主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 時令蔬菜適量
附料：小蔥 香菜 辣椒 鹽 香油 味精
加工：排骨淨水，漓幹血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨裏攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。
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豆渣豬頭
原料：豬頭一個(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，幹貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，薑鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。
做法：
(1) 將豬頭刮毛洗淨，用開水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，幹貝洗淨泡透，火腿洗淨，薑拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠幹水汾。
(2) 鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時，加入湯和鹽、料酒、蔥、薑、胡椒粉、豬頭肉、幹貝湯(幹貝用布包上)等，料調好色和味，湯開時撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。
(3) 用大油把豆腐渣炒酥，當汁濃豬頭快爛時也下入沙鍋內，再蒸爛，挑出幹貝、火腿即成。
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豆渣饅頭
很久以前曾經在世界曰報上看到"豆渣饅頭",但一直沒有做過;不久前買了豆漿機時常做豆漿,每次把豆渣丟掉總是覺得可惜,因為豆渣含有相當多的黃豆蛋白質及纖維,於是把報上的食譜改良,可以直接放入麵包機做麵團,效果不錯喔!
材料:
1. 3/4杯濕豆渣(如原存放於冰箱,需先微波至溫熱)
2. 1/4杯溫水
3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋麵粉)
4. 1小匙白糖
5. 1/2小匙酵母（yeast）

作法:
1. 1至5依序放入麵包機,麵團做好後(一個半小時),再留在機內發酵半小時
2. 取出做成饅頭,底部沾少許麵粉,置於烤盤上
3. 烤箱先預熱至250度F,關掉,將饅頭放入烤箱十分鍾,取出後表麵有一層硬殼
4. 蒸籠鋪濕布,以大火蒸15分鍾
備注:
1. 這個發酵的技巧也是從報上學來的,即使蒸好馬上開鍋蓋,饅頭也不會塌陷,很 好用喔!
2. 這個麵團酵母放的不多,所以不會發的很膨鬆,但做出來的饅頭口感很紮實.
3. 因豆渣的濕度不一,所以水量及麵粉需視個別情況增減
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豆渣鬆餅
[材料]豆渣一碗.蛋一顆.麵粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)
[做法]
1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成麵糊
2.倒入平底鍋幹煎.形狀不拘
3.鬆餅呈現許多小洞時就可翻麵
4.煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它鬆餅配料
5.鬆餅完成
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炒豆渣 　　
一、原料：
主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。 　　
調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。 　　
二、製法：
1將豆渣擠幹水，放鍋內炒幹，出鍋待用。 　　
2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。 　　
三、功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病症患者治療和減肥的食療食品。
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豆渣鴨子 　　
一、原料：
主料：豆渣500 g，鴨子1隻。
調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、薑末、豬油。

二、製法：
1將豆渣擠幹水分，入炒鍋炒幹，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。 　　
2鴨子殺後去毛、去內髒，洗淨，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、薑上籠蒸爛取出，裝於盤中。 　　
3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。 　　

三、功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配製成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適於久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病症患者食用
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豆渣粥
用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米麵，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
特點，比隻用玉米麵作的粥香甜
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咖哩豆渣
原料：黃豆渣２００公克 白米飯４碗 綜合果幹（杏桃幹、葡萄幹、蔓越梅幹）８大匙 薑末 洋菇３粒切片 素火腿丁３大匙 紅蘿卜丁３大匙 芹菜末 

調味料：咖哩粉１大匙 黑胡椒１／２茶匙 黑醋１大匙 西紅柿醬１大匙 醬油１.５茶匙 糖茶匙

做法：
１．將綜合果幹用溫水泡１０分鍾後，瀝幹備用。
２．用２大匙油爆香薑末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒後續入豆渣拌炒，再倒入２杯水小火煮。
３．待鍋中水份快幹時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果幹拌勻，即成咖哩豆渣。
４．白飯趁熱拌入其餘的綜合果幹，盛盤後淋上咖哩豆渣即可
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豆漿早餐搭配
1.肉包子、西紅柿、豆漿；
2.素菜包子、醬肉、豆漿；
3.花卷(饅頭)、煎雞蛋、西紅柿、豆漿;
4.小饅頭、豆漿、拌或炒豆腐幹、鹹鴨蛋、一個鮮橙;
5.豆沙包、豆漿、腐乳、白煮蛋、一個蘋果;
6.椒鹽花卷、叉燒肉、煮雞蛋、豆漿、胡蘿卜汁;
7.奶黃包、醬牛肉、茶葉蛋、豆漿、海米油菜;
8.全麥麵包、火腿、蒸蛋羹、豆漿、拌菠菜粉絲;
9.小蛋糕、鹽水肝、鹹鴨蛋、豆漿、番茄汁;
10.豆沙包、肉鬆、荷包蛋、豆漿、拌涼瓜;
11.小餛飩、火燒、拌芹菜、胡蘿卜和豆漿;
12.豆漿+豆渣煎餅+蘋果半個，豆渣可以加麵粉，雞蛋，烙成煎餅;
13.豆漿、粥＋饅頭＋雞蛋1個、生菜兩片;
14.豆漿、粥＋叉燒包、煎餃、糯米雞或油條;
15.豆漿、蛋麵、腸粉、小胡蘿卜;
16.肉餅、豆腐腦、生菜兩片、鮮橙一個;
17.一碗紫米粥或八寶粥，一個小饅頭，一個雞蛋，一杯豆漿，少許小菜;