素姐姐的七月BBQ小爬梯

國慶長周末本來要和大隊人馬到Montreal去，周六臨時改變主意在家待著。在家待著也不能閑著，隨即決定邀請久違的朋友過來小聚。老公也跟著起哄，又邀了最近聯絡上的中學老師一家和國內的鄰居親戚。十點半敲定了個小爬梯！十一點動手～～

先把牛肉醃好（串串烤時才穿的）

醃肉醬用了韓國燒烤醬 + A1 Sauce + 海鮮醬 + 金蘭醬油 + Maple Syrup

然後做麵包，還有二種口味

奶油麵包


這回的麵包是湯種麵包，附上做法。

湯種：2 tbs 中筋麵粉 + 6 tbs 水拌勻放微波爐轉15秒，取出用叉子攪拌勻，再入微波爐轉10秒，取出攪拌勻，然後微波爐再10秒，取出拌勻後用薄膜包好入冰箱置涼半小時（正宗的湯種是要在冰箱裏過夜的，山寨版的沒過夜也還湊合）。

發麵：冰箱裏涼好的湯種，一個打勻的雞蛋，半杯Whipping Cream，3 tbs 水，1/3杯糖，3杯半高筋麵粉，2 tsb bread machine yeast依次放入麵包機，開機發麵。

麵包機發好麵之後做奶油麵包的步驟不再重複，參考豆沙麵包，奶油肉鬆麵包，奶油麵包卷 。

菠蘿麵包
 
菠蘿麵包的方子是參考毛毛媽的。

接著做烤麩炒素

烤麩先用大量的油在平底不粘鍋裏煎透之後盛出，香菇木耳（最好還有金針菜筍片）在油鍋裏炒炒之後倒入烤麩，加金蘭醬油，金蘭老抽，雞湯，冰糖大火燒滾之後中火燒半小時，然後開大火收汁。

再做雙椒洋蔥魚片

魚片是中國城冰凍的龍利，化凍後切片用2/3韓國脆皮粉，1/3芡粉，椒鹽粉加水調成糊包住魚片。然後在平底不粘鍋煎黃盛出。油鍋裏將雙椒片，洋蔥片炒二三分鍾之後加一大勺自製紅油辣椒（用韓國辣椒粉加鹽和醬油用滾油燙製而成）以及煎好的魚片翻炒均勻就成了。

虎皮大蝦化凍後用椒鹽粉醃製


接著做芒果布丁

二杯牛奶+一杯水煮開之後關火，加一包芒果布丁粉（中國城買的）溶化後，置涼至室溫後放入冰箱結凍。然後將新鮮芒果切丁加在芒果凍上。以紅草莓點綴，更為豔麗。

燉老雞海帶香菇湯

中國城的老雞燉了好幾個小時，內有香菇，木耳，海帶，冰凍筍

然後蒸子雞

這是我們家爺爺的拿手菜，兒子的最愛。小雞用鹽醃了一二個小時之後加香菇木耳甜椒洋蔥蒸40分鍾。

最後在烤箱裏烤的椒鹽烤大蝦

烤箱400F，烤十分鍾

老公負責烤玉米


和烤牛肉夾串

這麽醃的牛肉烤出來味道真棒！

把昨天做的粽子再熱熱


五點鍾就開吃了！

多多爬梯的好處-------鍛煉人哪！早幾年本人絕對沒這麽“能幹”。

吃飽了到花園走走
 
 
 
 
 


回來接著吃大家帶來的西瓜，草莓

蛋糕


加美酒


Life is good! Happy Fourth of July!!