【爬梯菜】婆婆的八寶鴨

婆婆的八寶鴨一直是我們家老小的最愛，婆婆過世後我們許久沒吃美味的八寶鴨了。今年聖誕節在家開爬梯，憑著記憶，仿照婆婆的做法，居然做成了。

看看我做的八寶鴨
 

材料1：
鴨子一隻
蔥
薑
醬油
酒
糖
鹽

材料2：
糯米（泡一夜）
蓮子（泡一夜）
鴨胗丁
肉末
蝦米（料酒浸泡）
香菇丁（泡軟洗淨）
栗子丁（中國城買的熟栗子）
筍丁（忘了放）
火腿丁（免了，家裏沒有）


將2料用醬油，酒，糖拌勻放置一小時
 
然後塞入鴨肚子裏
 
再將鴨肚子縫好
 

將鴨子肚子朝上放入大鍋裏，底下墊個蒸架，放入清水至差不多浸沒鴨子。大火煮開後撇沫，然後放入薑片，醬油，酒，糖，鹽，中小火煮三小時。再將三四把蔥放在邊上煮半小時就成了。
 

婆婆的八寶鴨
 

邊上的蔥和肚子裏的八寶飯不是一般的好吃！
 
我做的八寶鴨，婆婆若在世，想必她也會喜歡的 。



祝大家新年快樂！