冰桶甜酒釀

在家休感恩節大假，又上來灌水了！

成功地做了二次冰桶甜酒釀！想象一下吃上跟老媽做出一樣甜的酒釀，對菜鳥俺來說是有多麽大的成就感哪！這個步驟若不寫下來，將來失傳了可就太可惜了。俺的法寶就是冰桶和熱水袋。

正式步驟：

糯米6～8杯（電飯鍋杯）洗幹淨在水裏泡一夜。糯米瀝幹水後放蒸鍋裏大火蒸40分鍾。

糯米蒸好後用冷自來水（注意：在國內要用冷開水）衝衝鬆散，瀝幹後盛到有蓋的大容器裏。將二個甜酒藥球在碗裏用冷水花解開，倒入糯米中充分拌勻。拌好的糯米整整平，當中壓出個小坑，蓋上蓋子。

將容器和灌滿熱水的熱水袋放到冰桶裏。革命尚未成功，同誌仍需努力！每隔24小時換一次熱水袋，換3～4次後，革命就成功了。嚐嚐甜甜的甜酒釀吧！

俺可是試了二次，二次都成功了！看看出了這麽多的甜酒，再這麽發展下去俺打算開酒廠了！

再介紹一個後來發現的不用冰桶的辦法：地下室燒熱水暖氣的爐子上一直是很暖和的，可以利用起來。將拌好了酒藥的糯米飯盛在一個大的容器裏，再將容器放入一個有蓋子的大鍋裏（我是用的蒸鍋），然後將鍋直接放在爐子上，二天就好了。還有據說現在唐人街買的酒藥很凶，藥量要減少，大概一個球做六杯米。

俺現在從早到晚不停地在吃自製的甜酒釀

早餐 -- 牛奶麥片加二勺酒釀

下午甜羹 -- 牛奶雞蛋加酒釀

宵夜 -- 桂圓雞蛋圓子酒釀羹

也試試吧！



預祝朋友們感恩節快樂！

讓大家看看飛到俺家的火雞吧
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