周末要爬山加爬梯,做了特色芝麻辣味牛肉幹,得到朋友們的一致讚賞,寫下做法與大家分享。
材料:
1. Bottom Round牛肉5磅
2. 油二大勺
花椒一大勺碾碎
幹辣椒幾個剪碎(或辣椒粉二勺)
薑片幾塊
3. 老抽1/3杯
金蘭醬油2/3杯
水半杯
白糖半杯
冰糖一大塊
糖漿二大勺
八角幾個
五香粉一小勺
4. 烤芝麻二大勺
做法:
將大塊牛肉切成二寸厚的小大塊,放鍋裏加冷水煮大約30~40分鍾。
將牛肉取出置涼後,順著紋路切片。
炒鍋加二大勺油加熱後倒入花椒辣椒翻炒至香後將3料倒在炒鍋裏煮到冰糖融化。
加牛肉片翻炒到醬汁收幹為止,撒上烤芝麻拌勻,就是芝麻辣味牛肉幹了。
流程圖和成品照

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