我的鳳梨酥

昨天是小年夜。早上起來煮了一碗酒釀雞蛋桂圓湯。然後開車去MICHAELS，買了粉紅色的食物色素和可放在洗碗機裏用的裝滴花嘴等小物件的沙漏袋子。我問店員：COOKIE CUTTER是否可以放在烤箱裏耐得高溫，店裏的女孩都說不知道；我隻好自己去翻看店裏的書，得出結論是不可以，或者說COOKIE CUTTER隻是用做把糕點切成圖案，而不是和糕點一起放入烤箱做定型之用的。想到私房小菜裏有人答說可以放到烤箱裏的，可見這位姐妹做事態度不夠認真仔細啊：）。然後又去買了咖啡伴侶，可替代奶粉；和菠蘿。

晚飯後開始做鳳梨酥。先是把冬瓜洗淨切成小塊，水燒開後置入。在煮冬瓜的時候，正好處理菠蘿，可是悲催的事情發生了，我好奇一個菠蘿有多重，就拿出電子秤來稱一下，居然發現上月才買的電子秤壞了，讀數永遠是0。竭盡想象力折騰了很久，讀數還是0。這下我可傻眼了，因為鳳梨酥的餡和酥皮都是有配方的，沒有了電子秤可怎麽辦？冬瓜已經煮上了，箭在弦上，不得不發。猶豫了很久，還是決定依靠我的估算能力來試試。

花了近二個小時，餡做成了，雖說冬瓜和菠蘿的比例肯定偏離配方很遠，糖分放得也很隨意，但嚐了一下味道還不錯。再做酥皮，也是平生第一次做酥皮，一點沒有經驗，完全依靠估算，目標是總得包得了餡吧。可喜的是最後出爐的鳳梨酥還是有七八分形似，嚐 了下，味道也還合適，在沒有電子秤的情況下第一次嚐試鳳梨酥，應該算是成功的了。

今天除夕，約了和同事一起吃午飯。回來的路上，我送她幾塊鳳梨酥，同時誇口說馬可龍的顏色我都準備好了，咖啡色（可可粉），綠色（綠茶粉），粉紅色（食物色素）。同事建議說，可用石榴來調染紅色，不是有“石榴裙”之說嗎。這下好了，COSTCO正好有石榴，我可以做更自然的、不含人工色素的馬可龍。

希望在新的一年裏，生活如我傾心烘培的甜點，香濃、甜蜜。