南瓜湯攻略

如果滿分是 10 分，上周日的南瓜湯隻能打 3 分，也就勉強能喝，滋味有點怪怪的，黑胡椒粉和 WHIPPING CREAM （摜奶油？）顯然都放多了，湯裏有明顯的胡椒粉味和奶油味，而且還偷了懶，應該用食物攪拌機打成糊狀的，我隻是用勺子把煮了半小時的南瓜小塊攪碎了。

今晚拿剩下的半個小南瓜又做了一次南瓜湯，這回進步很大，覺得能打 8 分了。為了增加橙色，加了一根胡蘿卜，都已經下鍋煮了，忽然想到有一個菜譜裏有說加一個蘋果的，便順手削了一個蘋果放入鍋中。上次湯太稠，這回多放了一點雞湯，少放了一點WHIPPING CREAM。改黑胡椒粉為適量白胡椒粉。次序如下：

1. 把南瓜去籽去皮一根胡蘿卜一個蘋果切成小塊，放在鍋裏加雞湯要蓋住小塊並略高出一點
2. 蓋上鍋蓋大火煮開，放鹽，糖，百裏香粉，白胡椒粉，肉桂粉，小火煮 30 分鍾
3. 用食物攪拌機把 2 打成濃湯（ PUREE ）
4. 把 3 重新倒入鍋中，大火煮開，然後小火開蓋再煮 30 分鍾，時不時攪動一下
5. 再加入小半杯 WHIPPING CREAM ，攪動，再煮開一小會兒即可。再加一點香菜添香添色。

這個南瓜湯非常柔滑香濃，不禁有些得意。下一步還可以有些改進，比如：

1. 第一個的 30 分鍾裏，可以加幾段西芹，但煮後撈出扔掉，隻是在湯裏取個西芹的清香；
2. 因為不知道新鮮的百裏香怎麽處理，這次用了百裏香粉，剛才 在 YOUTUBE 上看了段視頻，下次要用新鮮的百裏香；
3. 用紅糖代替白糖，用新鮮的蔬菜湯代替盒裝的雞湯；
4. 可能在湯裏放小半個洋蔥和小半片蒜頭更好（菜譜裏是有的，但我不大喜歡刺激味道）。

前些日子在超市裏買了一本西式菜譜，以後打算每個周末都試上一二個新菜式。這個周末想試做一個西式蔬菜雞湯。