烏冬 魚頭豆腐

烏冬麵的特點是甜中略帶酸，肥肥的，一根一根清清楚楚，是日本風味？不了解。
市場上的烏冬一般裝在塑料袋裏，濕濕的，圓滾滾，買回來不需要再用水泡開
偶爾我嚐試用絲瓜湯做底料，再下烏冬麵，然後淋西紅柿、蔥花、蘑菇、香油汁在上麵，狠狠拌開就好了。

一條魚，我最愛的部位就是魚頭。特別是魚嘴和魚臉，肉少而嫩，光吮個魚腦袋就覺得飽足。豬頭很愛吃魚腩，經常夾起一大塊魚腩給我分享他所謂的美味，我自然是謙讓到底，他的小殷勤從來沒有得到回應，估計這輩子也不可能有改變。

在超市，豬頭看著魚腩兩眼發光，口水都要流出來了。我堅持買魚頭，他隻好垂頭喪氣地跟在後麵，很快就答非所問，目無表情了。我才不管，魚肚皮肉有什麽好吃，都是肥肉一樣的口感，油又多，膩不膩啊？

隻是為了對豬頭進行小小補償，我做魚頭通常會買豆腐，豆腐是豬頭很 中意的啦。所以偶家的魚頭從不寂寞，經常有豆腐陪伴著。偶爾加點鼓汁，很香，顏色也誘人得很。做的次數多了，還真可以說爐火純青了，每次都不會失望，吃得精光。