幸福旅程
I am a simple girl ,wanna a beautiful life!
第一個階段是入門階段，時間是14天，期間絕對禁食主食及任何水果，入門階段牛奶和糖是禁食的。
可以吃雞蛋和任何肉類、蔬菜，但是不包括含澱粉類的如土豆胡蘿卜，可以吃到你飽，但絕不是吃撐。如果你持續了14天，還沒有達到自己的目標，可以將入門階段的時間延長。要注意一天要吃3餐，每餐之間不超過6小時，並且每天還要喝8杯水，隻能是白水，酒飲料和果汁都不行咖啡和茶都不行。
這階段常吃的，首先雞蛋從未缺過，火雞腿及醬牛肉冰箱裏總有，蔬菜有黃瓜西紅柿香蔥卷心菜西胡蘆生菜西蘭花菜花芹菜。炒菜一般用雞脯肉，蝦最好用開水煮，煮的時候放點鹽料酒和蔥薑，開鍋後放蝦，煮兩分鍾就行了，吃得時候沾點薑醋汁就可以 ，另外如果兩餐之間感到餓，可以吃幾口牛肉或者喝點水。
在進入第二階段之前，絕對不要把你在前麵兩周所學到的東西忘記。實際上，盡管此階段你可以添加每日可攝入的碳水化合物總量和食品種類，但它仍然是一個相當嚴格的食譜！而且是一個以很平緩的速度慢慢添加。
從某個角度來說，第一階段並不困難，你隻需要按照規定好的食品種類執行即可。從現在開始，你將開始和真實世界中品種繁多的食物打交道，並學會如何自己安排。
每周添加的食物不是隨意添加，而是需要按照一定順序，如下表所示：
1. 更多的綠葉青菜和其他蔬菜（局限於第一階段的食物列表中）
2. 奶製品（無糖或低糖）
3. 堅果類（瓜子花生杏仁等等）
4. 草莓類
5. 酒類和飲料（限於無糖或低糖飲料，含糖高的不允許）
6. 豆類
7. 水果
8. 含澱粉高的菜類（土豆紅薯等等）
9. 全麥食品
你應該按照以上順序，每周在每日食譜中添加對應種類食物5克，直到你的體重降低停止。5克是什麽概念?下麵就是含5克碳水化合物的例子：
蔬菜：
3/4杯菠菜
1/2杯青海椒
1個中等大小番茄
1/3杯切碎的洋蔥
堅果類半兩
1/4杯蘭莓
1/2杯草莓
阿特金斯初級食譜
早餐：2個炒蛋，2片鹹肉火腿，半個熟番茄，1片全麥麵包
午餐：由番茄、萵苣、羊奶幹酪、橄欖油混合的沙拉，1大片全麥餅
晚餐：1塊烤豬排，1份菠菜，1份豆類食品
菜類補充：冬瓜蝦湯、菠菜牛肉、白灼蝦……
零食：200毫升脫脂牛奶，或是1杯咖啡、茶
參考性食譜：
早上：兩個煮雞蛋
中午：一份炒白菜（加不加肉，雞蛋無所謂），兩個雞蛋，一袋油炸花生（這在書中絕對是禁忌），一份海蜇，一份海帶（海貨碳水化合物極少）
晚上：一份炒菜（炒什麽都可以，隻要不是炒白糖），一袋油炸花生（本人的嗜好）
在減肥階段有很重要的幾點必須遵守：
1，不要吃澱粉，比如米飯，饅頭，各種各樣的餅，一點都不能沾。
2。不要喝富含糖的飲料，比如可樂，果汁，豆漿（一般含糖）
3，不要吃水果。各種水果在內，尤其是香蕉，哈密瓜等等含糖豐富的水果。
4。各種零食還是杜絕。像雪糕，巧克力，薯條等。
區域減肥法：
每一餐中，碳水化合物降至佔總熱量的40％（正常是是55～60％），蛋白質和脂肪佔30％，這種飲食法熱量約1700卡。
席爾斯隻推薦低油的蛋白質、富含纖維的碳水化合物，和單元不飽和脂肪。他剔掉的菜單大多都是麵包、米飯、通心粉、胡蘿蔔、玉米、豌豆、馬鈴薯、香蕉、葡萄乾、木瓜、果汁、冰淇淋、蜂蜜和糖。
